Henglein
Rama Cremefine
| Linsen - Möhren - Curry
vegan
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 kg | Möhre(n) (Bundmöhren) |
| 2 EL | Öl |
| 40 g | Rosinen |
| 1 EL | Currypaste |
| 400 ml | Saft (Möhrensaft) |
| 100 g | Linsen, rote |
| 50 g | Mandel(n) |
| ½ Bund | Koriandergrün |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel würfeln, Chili fein würfeln. Möhren waschen, schälen und je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. In mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Chili, Möhren und Currypaste in Öl anbraten, dann die Rosinen dazugeben und mit Möhrensaft aufgießen. Zum Kochen bringen, die Linsen dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, dann grob hacken. Koriander abzupfen und fein hacken. Das Möhrencurry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mandeln und Koriander bestreut servieren.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, dann grob hacken. Koriander abzupfen und fein hacken. Das Möhrencurry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mandeln und Koriander bestreut servieren.
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Mir persönlich hat es sehr gut geschmeckt...auch wenn i keine Mandeln u Currypaste verwendet habe.
Die Möhren hab i mitm Sparschäler geschnitten. Zusätzlich hab i noch Tofu verwendet.
Zum Schluss mit Sesam bestreut.
Ja, sehr gut ;)
gruß,
nabe
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