Weiche Butter, Ei und Zucker vermischen und mit dem Knethaken verrühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und gut verrühren (Quirl). Den gut durchgekneteten Teig in einer gefetteten Springform (28 cm) ausrollen oder einfach mit den Händen verteilen, einen kleinen Rand formen.

Alle Zutaten für den Belag in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer gut vermischen (Puddingpulver vielleicht vorher in ein wenig Milch einrühren und erst dann dazugeben), auf höchster Stufe gut durchrühren.

Der Belag ist sehr flüssig! In die Springform auf den Teig geben und in den vorgeheizten (200 Grad) Backofen geben (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) und ca. 55 Minuten backen. Auch nach dem Backen ist der Kuchen noch sehr weich, erst nach dem Abkühlen wird er richtig fest. Stichprobe mit einem Zahnstocher geht trotzdem, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig!

Wer mehr backen möchte und den Kuchen einfrieren will, oder einfach mehr Besuch beköstigen möchte, kann gerne die doppelte Menge machen und alles genauso wie beschrieben herstellen, bloß alles auf einem Backblech anstatt in einer Springform backen, das klappt mit diesem Kuchen auch prima.