Eier, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker 5 - 7 Minuten dickcremig schlagen. Mehl und Backpulver draufsieben und vorsichtig unterheben. In eine gefettete Springform (26 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 Minuten backen. Boden aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Schmand, Gelierzucker und Zitronensaft mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Sahne steif schlagen, 1 Päckchen Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Die Sahne portionsweise unter den Schmand heben. Einen Tortenring um den Boden legen. Schmandcreme darauf verteilen und glatt streichen. Die Torte kaltstellen.

Die Gelatine kalt einweichen. Im Topf bei milder Hitze oder im heißen Wasserbad auflösen. Erst 1 EL Grütze zur Gelatine rühren, dann die restliche Grütze unterrühren. Die Masse auf die Torte streichen und einige Stunden kaltstellen.

Den Tortenring mit einem Palettenmesser vorsichtig vom Tortenrand lösen und entfernen. Die Torte nach Belieben verzieren. Man kann nach Belieben verschiedene Grützen verwenden schmeckt auch mit Erdbeer-Rhabarber-Grütze oder grüner Kiwi-Grütze.