Mehl mit Backpulver sieben, Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Mandeln hinzugeben und alles miteinander vermengen. Die Eier auf das Gemisch geben. Die geschmolzene Butter dazu und alles zuerst mit einem Schaber, dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten (man kann auch eine Küchenmaschine nehmen). Diesen ca. 1/2 Std. kühl stellen.

Nun den Teig in handgroße Stücke portionieren und diese zu maximal 0,5 cm dicken Rechtecken ausrollen. Die Preiselbeeren gleichmäßig darauf verteilen und etwas festdrücken. Nun den Teig von der langen oder kurzen Seite her aufrollen und bis zur Weiterverarbeitung erneut in den Kühlschrank stellen. So verfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Von diesen Rollen dann ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich habe 2 große und ein kleines Backblech benötigt. Bei Umluft 190°C die Plätzchen ca. 15 - 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.