Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier und die Schlagsahne hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit dem Schnaps unterrühren, bzw. kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer Schüssel über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vom Rolleneisen die Maße abnehmen - also Umfang und Länge. Von diesen Maßen ausgehend eine rechteckige Schablone aus Karton schneiden. Den Teig portionsweise ausrollen, die Schablone auflegen und ausschneiden.

Den Teig um das Rolleneisen legen. Mit dem Faden, der am Rolleneisen hängt, in ca. 1 cm Abständen umwickeln und im Fett goldgelb ausbacken. Nach dem Backen die Schnur abwickeln, die Gebäckrolle vorsichtig ablösen und sofort in der Zucker/Zimt-Mischung wälzen.

Nach dem Abkühlen werden die Rollen in eine Blechdose geschlichtet und halten dort, sofern sie nicht schon vorher aufgegessen werden, mindestens 4 Wochen.

Wenn die Fäden am Rolleneisen erneuert werden müssen, muss darauf geachtet werden, dass nur Baumwollfäden verwendet werden. Andernfalls schmilzt der Faden im heißen Fett.