Die Butter schmelzen.

Mehl und Milch verrühren, 3 Eier, 1 Prise Salz, die Butter und das Wasser unterschlagen. Ca. 30 Min. quellen lassen. Portionsweise aus dem Teig in einer heißen Pfanne nun Crepes backen und diese auskühlen lassen.

Die übrigen Eier verschlagen. Die Mandelblättchen in eine Schüssel geben. In die Mitte von jedem Crepe 1 Kugel Eis setzen und den oberen und unteren Creperand darüber schlagen. Mit verschlagenem Ei bepinseln und zur Mitte hin wie ein Päckchen zusammenfalten. Jedes Päckchen im Ei wenden oder bepinseln, in den Mandelblättchen wenden und dabei andrücken. Nebeneinander auf ein kleines Blech legen und abdecken. Nun erst einmal in den Gefrierschrank legen. 3 Std. durchfrieren lassen.

Frittierfett in einem Topf erhitzen. Die Crepespäckchen darin nach und nach ca. 1-2 Min. ausbacken, bis die Mandelblättchen goldbraun sind. Kurz auf dem Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.