Die Fladen halbieren. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Dill, Pfeffer nach Geschmack und der Zitronenschale gründlich vermischen. Die halbierten Fladen auf die Arbeitsfläche legen und gleichmäßig mit der Mayonnaise bestreichen. Darauf nebeneinander die Lachsscheiben legen.

Die Fladenhälften, am schmalen Ende beginnend, fest aufrollen, dabei darf die Mayonnaise jedoch nicht seitlich herausquellen. Einzeln in Plastikfolie wickeln und für 1 Stunde kaltstellen.

Vor dem Servieren die Folie abziehen und die Rollen mit einem Messer mit Wellenschliff quer in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten und sofort servieren.