Henglein
Rama Cremefine
| Käseterrine mit Obstsalat
ungewöhnliches Dessert oder nicht alltägliche Vorspeise
)
| 200 g | Ziegenfrischkäse, gerne halbfest |
| 100 g | Mascarpone |
| 2 | Ei(er) |
| ½ TL | Senf, scharfer |
| 6 cl | Kirschwasser |
| 50 g | Pinienkerne |
| 100 g | Möhre(n) |
| 3 | Birne(n) |
| 100 g | Weintrauben, blaue |
| 1 | Zitrone(n) |
| 50 g | Zucker |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen; die Pinienkerne in der trockenen Pfanne kurz anrösten. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.
Mascarpone, Eier, Senf und 2 cl Kirschwasser miteinander verrühren, Pinienkerne und Käsewürfelchen unterheben. Die Masse in eine gefettete Terrinenform (1,5 l) füllen und auf der mittleren Schiene im Backofen 30 Minuten backen, anschließend abkühlen und im Kühlschrank erstarren lassen.
Für den Obstsalat Möhren und Birnen schälen und beides mit einer groben Reibe raspeln. Die Trauben waschen, halbieren und entkernen, mit den Raspeln vermischen. Die Zitrone auspressen, den verbliebenen Schnaps hinzugeben und den Zucker darin unter Rühren auflösen, die Marinade über den Salat träufeln.
Die Terrine stürzen, in Scheiben schneiden und die Scheiben mit dem Salat dekorativ auf Portionstellern anrichten.
Die angegebenen Mengen reichen für 6-8 Personen.
Mascarpone, Eier, Senf und 2 cl Kirschwasser miteinander verrühren, Pinienkerne und Käsewürfelchen unterheben. Die Masse in eine gefettete Terrinenform (1,5 l) füllen und auf der mittleren Schiene im Backofen 30 Minuten backen, anschließend abkühlen und im Kühlschrank erstarren lassen.
Für den Obstsalat Möhren und Birnen schälen und beides mit einer groben Reibe raspeln. Die Trauben waschen, halbieren und entkernen, mit den Raspeln vermischen. Die Zitrone auspressen, den verbliebenen Schnaps hinzugeben und den Zucker darin unter Rühren auflösen, die Marinade über den Salat träufeln.
Die Terrine stürzen, in Scheiben schneiden und die Scheiben mit dem Salat dekorativ auf Portionstellern anrichten.
Die angegebenen Mengen reichen für 6-8 Personen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.10.2011 19:10
Hilfreiche Antwort:
Hallo
Du hast recht, Ziegenfrischkäse ist cremig/streichfähig. Die Hersteller weiß ich gerade nicht, ich nehme aber entweder so eine Ziegenfrischkäse-Rolle oder so ein "Hütchen" in Pyramidenform. Der Frischkäse ist dennoch noch so fest, dass man ihn in Würfel schneiden kann.
Gutes Gelingen
Gio
Du hast recht, Ziegenfrischkäse ist cremig/streichfähig. Die Hersteller weiß ich gerade nicht, ich nehme aber entweder so eine Ziegenfrischkäse-Rolle oder so ein "Hütchen" in Pyramidenform. Der Frischkäse ist dennoch noch so fest, dass man ihn in Würfel schneiden kann.
Gutes Gelingen
Gio
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Du schreibst Käsewürfel unterheben. Ich dachte Frischkäse ist
(topfen/Quark) und daher cremartig?
Oder nimmst was nimmst Du genau für einen Ziegenfrischkäse???
(Hersteller/Ladenkette)
danke und Gruß
bahnhof1
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