Die Zutaten vorbereiten – dazu die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und dem Kreuzkümmel würzen. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein reiben. Das Koriandergrün klein hacken. Die Limone ganz verwenden: Die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Die Zwiebel mit der Chilipaste im Kochtopf anschwitzen, dabei die helle Sojasauce zugeben und unterrühren. Den Großteil der Hühnerbrühe sowie die Linsen dazugeben. Bei kleiner Temperatur in rund 1 Std. gar kochen lassen - evtl. im Verlauf weitere Brühe nachgießen, so dass auch für die spätere Suppe genug Flüssigkeit vorhanden ist.

Kurz vor dem Garpunkt der Linsen das Erdnussöl im Wok erhitzen. Den geriebenen Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Das Fleisch und die Limonenschale dazugeben und rundum anbraten. Mit Wein (Mirin) und Limonensaft ablöschen, dann die 100 ml Hühnerbrühe, Honig und Sojasauce unterrühren und bei weiterhin hoher Hitze ein paar Minuten pfannenrühren (stir-fry).

Etwa ein Drittel der Linsen im Mixer pürieren, dann zurück zu den restlichen Linsen geben. Nun die Fleischmischung aus dem Wok unterheben. Noch weitere 5 Minuten köcheln und die Geschmäcker verbinden lassen.

Mit gehacktem Koriandergrün und Sesamöl abschmecken und heiß servieren.

Dazu passt indisches Naan- bzw. generell Fladenbrot.