Die Bratwürste einstechen, in etwas Fett goldgelb, aber nicht ganz fertig braten. Die Bratwürste aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne die Zwiebel glasig anschwitzen. Mit Bier und Malzbier ablöschen. Auf die niedrigste Stufe zurück schalten. Den Soßenkuchen in kleine Stücke reißen, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazugeben. Bis sich der Soßenkuchen aufgelöst hat unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen.

Die Soße durch einen Seiher in einen anderen Topf (Bratpfanne) gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bratwürste in die Soße geben und Sie darin fertig ziehen lassen.

Schmeckt am Besten mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree, aber auch mit Blau- oder Weißkohl.