Mehl, Salz und 370 g Zucker in einer Schüssel mischen. Eigelb und Fett in Flöckchen dazugeben. Alles erst mit dem Knethaken des Handrührgeräts verkneten, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten. Ca. 2/3 der Streusel in die gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens geben und zu einem Boden andrücken.

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Teigboden verteilen. Eier, Sahne, 130 g Zucker und Vanillinzucker verquirlen. Den Guss gleichmäßig über die Äpfel gießen.

Übrige Streusel darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.