Den Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze und die Petersilie hacken und zusammen mit dem Lauch und dem Hackfleisch in Öl 15 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die weiche Butter mit dem Knoblauch zu Knoblauchbutter verarbeiten. Die Toastscheiben rösten und mit der Knoblauchbutter bestreichen. Vier der acht Toastscheiben in eine Auflaufform legen.

Danach das Hackfleisch mit vier Esslöffeln Sahne verrühren. Die Eier trennen und die restliche Sahne mit dem Eigelb und dem Käse vermengen, das Eiweiß steif schlagen und unter die Ei-Käse-Masse ziehen. Die zuvor hergestellte Fleischsauce und 1/3 der Käse-Sahne-Creme auf die Brote in der Auflaufform streichen, danach die anderen Toastscheiben darauf legen und mit dem Rest der Käse-Sahne-Creme bestreichen.

Backzeit: 45 Minuten bei 175°.