Zwiebel in Würfel schneiden und in dem erhitzten Öl glasig anschwitzen. Mehl, Eier, Milch, Salz und eine Prise Zucker zu einem salzigen Pfannenkuchenteig verrühren.

Die Hälfte der Speckscheiben und Pilze in eine Pfanne geben und anbraten. Den Teig langsam auf die Speckscheiben und Pilze gießen. Wenn die Masse fest wird, den Schmaus wenden und auf der anderen Seite noch kurz anbraten.

Auf die gleiche Weise einen zweiten Pfannkuchen ausbacken. Mit den gerösteten Zwiebeln und mit Majoran bestreuen und sofort servieren.