Die Nudeln in Salzwasser "al dente" kochen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die in grobe Stücke zerteilte Zwiebel (vierteln und dann in Spalten schneiden) hellgelb anbraten. Die Zucchini der Länge nach dritteln und in Streifen schneiden. Zu der Zwiebel geben und gut anbraten.

Den Knoblauch hacken und die Schale der Zitrone abreiben und dazugeben, die Petersilie hacken und auch mit in die Pfanne geben. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die abgetropften Nudeln untermischen. Evtl. nochmal mit dem Olivenöl beträufeln und mit dem geriebenen Käse servieren.