Wurstsalat

Rezept aus Hessen

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Zutaten

400 g	Wurst (Schwartenmagen)
2 m.-große	Gewürzgurke(n)
2	Ei(er)
1 m.-große	Zwiebel(n)
1 große	Tomate(n)
1 m.-großer	Apfel
4 EL	Öl (z.B. Olivenöl)
2 EL	Essig (Kräuteressig)
1 EL	Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eier hart kochen. In der Zwischenzeit den Schwartenmagen würfeln und in eine Schüssel geben. Gewürzgurke, Zwiebel und Apfel fein würfeln. Tomate entkernen und fein würfeln. Das Eiweiß würfeln. Alle Zutaten zum Schwartenmagen geben.

Aus fein gehackter Petersilie, zerdrücktem Eigelb, Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Das Dressing mit dem Salat vermischen.

1 Stunde ziehen lassen!

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