Zutaten

100 g Champignons, frisch, geputzt, in Scheiben geschnitten
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
150 g Käse, gestiftelter (Gouda)
1 Glas Spargel (Köpfe, 175 g Abtropfgewicht)
100 g Oliven, schwarze ohne Stein
2 EL Essig (Weißweinessig)
1 EL Senf
6 EL Sahne
2 EL Öl, gutes
2 EL Kräuter, gemischte, gehackt
  Salz und Pfeffer
  Chicorée
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 310 kcal

Die Champignons mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Spargel abtropfen lassen und mit den Oliven, dem Käse und den Pilzen mischen.

Aus Essig, Öl, Senf, Sahne und Kräutern eine Sauce herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammen gut vermengen und auf Chicoreeblättern anrichten.