Mehl mit Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen. Weiße Schokolade nach Belieben in feine oder grobe Stücke hacken und zu dem Mehlgemisch geben. Die Schüssel kurz zur Seite stellen.

Sehr weiche Butter mit Vanillezucker und Zucker sowie Salz und Aroma aufschlagen, gut 2 Minuten mindestens schlagen, bis eine helle Creme entstanden ist. Nun das Ei und die Milch hinzu geben und weiter schlagen. Als letztes das Mehl-Schoko-Gemisch hineingeben und so gut es geht weiter schlagen. Am besten ist es, wenn man hier einen Knethaken benutzt oder gleich mit den Händen knetet, der Teig sollte leicht klebrig sein, aber nicht zu flüssig. Ist das der Fall, noch ein wenig Mehl hinzu geben. Die Schüssel mit dem Teig abgedeckt gute 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Nach dem Ruhen nun kleine Teighäufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Am besten man formt kleine Kugeln und drückt diese dann leicht auf das Blech. Da die Teigkugeln stark auseinander laufen, sollte man mindestens 4-5 cm Abstand lassen, damit sie nicht zusammen laufen. Das Blech nun in den Backofen geben und die Cookies bei 180°C Ober/Unterhitze 10 Minuten backen.

Nach dem Backen sind die Kekse noch recht weich, aber keine Angst, sie härten noch aus.

Aus dem Teig bekommt man, je nachdem, wie groß man die Kekse formt, etwa 36 Cookies. Sie halten sich lange, wenn man sie kurz nach dem Backen in eine Dose gibt.