Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenschenkel auf pikant - karibische Art mit Kidneybohnenreis
Jerk Chicken
)
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n), entkernt, gehackt |
| 1 TL | Piment, gemahlen |
| 1 TL | Zimt |
| 1 ½ TL | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 TL | Zucker, braun |
| 1 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 EL | Limettensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 | Hähnchenschenkel |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 300 g | Reis, z.B. Basmati |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Ziebel, 1 Knoblauchzehe, Frühlingszwiebeln, Chili, Piment, Zimt, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Essig, Limettensaft und 4 EL Olivenöl verrühren (Würzmischung = Jerk). Die Hähnchenschenkel mit der Würzmischung bestreichen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Die Marinade vom Fleisch streifen, die Schenkel auf eine Fettpfanne setzen, mit Öl beträufeln und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 30 Minuten mit der Marinade bestreichen und in weiteren 15 Minuten zu Ende braten.
Die Kokosmilch mit 300 ml Wasser mischen, die andere Knoblauchzehe, 1/2 TL Thymian und 1 TL Salz dazugeben, aufkochen lassen, den Reis zufügen und bei schwacher Hitze in 20 Minuten garen. Nach ca. 15 Minuten die abgebrausten Bohnen zum Reis geben.
Dazu mundet ein kühles Bier.
Die Marinade vom Fleisch streifen, die Schenkel auf eine Fettpfanne setzen, mit Öl beträufeln und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 30 Minuten mit der Marinade bestreichen und in weiteren 15 Minuten zu Ende braten.
Die Kokosmilch mit 300 ml Wasser mischen, die andere Knoblauchzehe, 1/2 TL Thymian und 1 TL Salz dazugeben, aufkochen lassen, den Reis zufügen und bei schwacher Hitze in 20 Minuten garen. Nach ca. 15 Minuten die abgebrausten Bohnen zum Reis geben.
Dazu mundet ein kühles Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
30.04.2011 18:56
Hallo,
dieses Gericht gab es heute bei uns. Die Hähnchenschenkel mit der Marinade sind unheimlich lecker. Leider hat uns der Reis mit der Kokosmilch nicht so gut geschmeckt. Werde das nächste Mal vielleicht Reis pur reichen.
Fotos sind schon hochgeladen.
LG ManuGro
dieses Gericht gab es heute bei uns. Die Hähnchenschenkel mit der Marinade sind unheimlich lecker. Leider hat uns der Reis mit der Kokosmilch nicht so gut geschmeckt. Werde das nächste Mal vielleicht Reis pur reichen.
Fotos sind schon hochgeladen.
LG ManuGro
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