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Hähnchenschenkel auf pikant - karibische Art mit Kidneybohnenreis
Jerk Chicken
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n), entkernt, gehackt |
| 1 TL | Piment, gemahlen |
| 1 TL | Zimt |
| 1 1/2 TL | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 TL | Zucker, braun |
| 1 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 EL | Limettensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 | Hähnchenschenkel |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 300 g | Reis, z.B. Basmati |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ziebel, 1 Knoblauchzehe, Frühlingszwiebeln, Chili, Piment, Zimt, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Essig, Limettensaft und 4 EL Olivenöl verrühren (Würzmischung = Jerk). Die Hähnchenschenkel mit der Würzmischung bestreichen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Die Marinade vom Fleisch streifen, die Schenkel auf eine Fettpfanne setzen, mit Öl beträufeln und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 30 Minuten mit der Marinade bestreichen und in weiteren 15 Minuten zu Ende braten.
Die Kokosmilch mit 300 ml Wasser mischen, die andere Knoblauchzehe, 1/2 TL Thymian und 1 TL Salz dazugeben, aufkochen lassen, den Reis zufügen und bei schwacher Hitze in 20 Minuten garen. Nach ca. 15 Minuten die abgebrausten Bohnen zum Reis geben.
Dazu mundet ein kühles Bier.
Die Marinade vom Fleisch streifen, die Schenkel auf eine Fettpfanne setzen, mit Öl beträufeln und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 30 Minuten mit der Marinade bestreichen und in weiteren 15 Minuten zu Ende braten.
Die Kokosmilch mit 300 ml Wasser mischen, die andere Knoblauchzehe, 1/2 TL Thymian und 1 TL Salz dazugeben, aufkochen lassen, den Reis zufügen und bei schwacher Hitze in 20 Minuten garen. Nach ca. 15 Minuten die abgebrausten Bohnen zum Reis geben.
Dazu mundet ein kühles Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
Klingt super, ich mag Kokosmilch über alles und in dieser Kombination hab ich sie noch nicht probiert.
Dieses Rezept kommt demnächst bei uns auf den Tisch.
LG
smacznego
Dieses Rezept kommt demnächst bei uns auf den Tisch.
LG
smacznego
Hallo,
dieses Gericht gab es heute bei uns. Die Hähnchenschenkel mit der Marinade sind unheimlich lecker. Leider hat uns der Reis mit der Kokosmilch nicht so gut geschmeckt. Werde das nächste Mal vielleicht Reis pur reichen.
Fotos sind schon hochgeladen.
LG ManuGro
dieses Gericht gab es heute bei uns. Die Hähnchenschenkel mit der Marinade sind unheimlich lecker. Leider hat uns der Reis mit der Kokosmilch nicht so gut geschmeckt. Werde das nächste Mal vielleicht Reis pur reichen.
Fotos sind schon hochgeladen.
LG ManuGro
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smacznego
30.03.2008 21:05 Uhr