Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Paprika - Ragout
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 400 g | Paprikaschote(n), rote |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 25 g | Butter |
| 1 EL | Mehl, leicht gehäufter EL |
| ½ TL | Chilipulver |
| 500 ml | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Thymian |
| 400 g | Bratwurst, grobe |
| 1 EL | Öl |
| 50 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und die Paprikaschoten putzen. Beides waschen und grob würfeln. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mehl und Chilipulver zufügen und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Paprika in die kochende Soße geben und bei milder Hitze ca. 25 Minuten kochen. Die Thymianzweige zugeben.
Die Bratwurst in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bratwurst darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Thymianzweige aus dem Ragout nehmen. Die Creme fraiche einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratwurst darin erhitzen.
Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mehl und Chilipulver zufügen und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Brühe unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Paprika in die kochende Soße geben und bei milder Hitze ca. 25 Minuten kochen. Die Thymianzweige zugeben.
Die Bratwurst in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bratwurst darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Thymianzweige aus dem Ragout nehmen. Die Creme fraiche einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratwurst darin erhitzen.
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Gruß kiki4
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