Henglein
Rama Cremefine
| Krustenbraten mit Biersauce
)
| 3 kg | Schweinebraten mit Schwarte |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 | Gewürznelken |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 Bund | Suppengrün |
| ¼ Liter | Malzbier |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 TL | Brühe, gekörnte |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Die Schwarte vom Fleisch rautenförmig einschneiden und den Braten rundum gut würzen. Zwiebeln schälen und vierteln. Mit Nelken, Lorbeer und 200 ml Wasser in einen großen Bräter geben. Den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 1 Std. garen.
Suppengrün klein schneiden und nach 1 Std. zum Braten geben. Den Braten dabei wenden. Malzbier und 150 ml Wasser zugeben und weitere 30 Min. braten. Danach den Braten herausnehmen und warm stellen.
Bratensaft durchseihen, aufkochen und mit Speisestärke binden. Mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße zum Braten reichen.
Als Beilage passen eine Gemüseplatte und Salzkartoffeln.
Suppengrün klein schneiden und nach 1 Std. zum Braten geben. Den Braten dabei wenden. Malzbier und 150 ml Wasser zugeben und weitere 30 Min. braten. Danach den Braten herausnehmen und warm stellen.
Bratensaft durchseihen, aufkochen und mit Speisestärke binden. Mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße zum Braten reichen.
Als Beilage passen eine Gemüseplatte und Salzkartoffeln.
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Deshalb den Braten deutlich früher wenden um eine knusprige Haut zu bekommen.
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