Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinikaviar mit Parmesancreme
gut als elegantes Fingerfood, kann vorbereitet werden
)
| 2 | Zucchini |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ TL | Zucker |
| 1 Prise | Kreuzkümmel |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Knoblauchzehe(n), klein |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Sahne |
| 100 g | Parmesan |
Zubereitung
Die Knoblauchzehe und die Schalotte fein würfeln und in etwas Olivenöl anbraten. Die Zucchini in Würfel schneiden und ebenfalls anbraten. Alles bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten schmurgeln lassen. Das Gemüse mit einer Gabel fein zerdrücken. Kreuzkümmel, Zucker und den Rosmarinzweig dazugeben und alles bei kleiner Hitze noch ca. 5 Minuten schmoren lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rosmarinzweig entfernen und das Zucchinipüree auf 6 - 8 kleine Vorspeisengläser verteilen.
Den Parmesan fein reiben, die Sahne erwärmen und den Parmesan darin schmelzen. Unter ständigem Rühren die Sahne etwas einkochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Im noch flüssigen Zustand über den Zucchinikaviar geben und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas abgeschabtem Parmesan dekorieren.
Kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rechtzeitig herausnehmen, damit es Zimmertemperatur hat.
Den Rosmarinzweig entfernen und das Zucchinipüree auf 6 - 8 kleine Vorspeisengläser verteilen.
Den Parmesan fein reiben, die Sahne erwärmen und den Parmesan darin schmelzen. Unter ständigem Rühren die Sahne etwas einkochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Im noch flüssigen Zustand über den Zucchinikaviar geben und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas abgeschabtem Parmesan dekorieren.
Kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rechtzeitig herausnehmen, damit es Zimmertemperatur hat.
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Kommentare anderer Nutzer
08.04.2008 06:43
well_done 
sagt:
sagt: 09.04.2008 21:00
Ein feines Stück Fingerfood! Schwuppdiwupp zubereitet, sieht attraktiv aus und schmeckt wunderbar.
Da ich zum Zerdrücken mit der Gabel zu faul war, habe ich kurz den Zauberstab reingehalten.
Da ich zum Zerdrücken mit der Gabel zu faul war, habe ich kurz den Zauberstab reingehalten.
PummelHilfsbereit 
sagt:
sagt: 10.04.2008 11:48
Hallo,
sieht ja klasse aus. Was serviert man dazu? Weißbrot?
Lieben Gruß
Pummel
sieht ja klasse aus. Was serviert man dazu? Weißbrot?
Lieben Gruß
Pummel
10.04.2008 13:08
megacoonie 
sagt:
sagt: 30.08.2008 20:03
Hallo,
Dein Rezeptbild hat mich angelacht, zumal ich eine Zuccinischwemme habe, bin ich nach der Suche verschiedener Rezepte. Frage Kann ich das ohne Kümmel machen (mag ich nicht) und welches andere Gewürz könnte ich dafür zufügen?
LG Megacoonie
Dein Rezeptbild hat mich angelacht, zumal ich eine Zuccinischwemme habe, bin ich nach der Suche verschiedener Rezepte. Frage Kann ich das ohne Kümmel machen (mag ich nicht) und welches andere Gewürz könnte ich dafür zufügen?
LG Megacoonie
Kabanet2209
sagt:
sagt: 12.05.2009 16:40
katzitatzi 
sagt:
sagt: 19.11.2008 08:53
Hi,
dieses Rezept habe ich mittlerweile schon mehrmals zubereitet, kommt immer wieder gut, vielen Dank!
@ Megacoonie: Magst Du keinen normalen Kümmel oder keinen Kreuzkümmel? Das sind nämlich zwei vollkommen verschiedene Gewürze und ich kann mir eigentlich keinen Ersatz vorstellen, kommt vielleicht daher, weil ich Kreuzkümmel sehr mag. Einen Versuch mit Koriander könnte man vielleicht wagen. Das verändert zwar die Geschmacksrichtung, aber ich stelle es mir harmonisch vor.
Liebe Grüße
dieses Rezept habe ich mittlerweile schon mehrmals zubereitet, kommt immer wieder gut, vielen Dank!
@ Megacoonie: Magst Du keinen normalen Kümmel oder keinen Kreuzkümmel? Das sind nämlich zwei vollkommen verschiedene Gewürze und ich kann mir eigentlich keinen Ersatz vorstellen, kommt vielleicht daher, weil ich Kreuzkümmel sehr mag. Einen Versuch mit Koriander könnte man vielleicht wagen. Das verändert zwar die Geschmacksrichtung, aber ich stelle es mir harmonisch vor.
Liebe Grüße
Bourbie
sagt:
sagt: 23.12.2008 20:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
dieses Rezept hat uns sowie unseren Gästen sehr gut geschmeckt. Die Vorbereitung am Vortag hat auch bestens geklappt.
Am Tag nach der Party haben wir es nochmal im Ofen aufgewärmt und leicht gratiniert und das hat uns fast noch besser geschmeckt.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse,
Bourbie
dieses Rezept hat uns sowie unseren Gästen sehr gut geschmeckt. Die Vorbereitung am Vortag hat auch bestens geklappt.
Am Tag nach der Party haben wir es nochmal im Ofen aufgewärmt und leicht gratiniert und das hat uns fast noch besser geschmeckt.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüsse,
Bourbie
lunasolnrw 
sagt:
sagt: 01.01.2009 19:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bushcook, das rezept war ein voller Erfolg, auch, weil es nach Dessert aussieht... Ich hatte Probleme, die Zucchini grün zu halten, habe noch etwas Petersilie reingemixt. Außerdem wurde die Parmesancrème beim Abkühlen körnig - der muß wahrscheinlich noch ganz jung sein. Zweiter Versuch folgt... Vielen Dank für die Anregung, Deine Rezepte sind überhaupt sehr interessant!
angie2007
sagt:
sagt: 25.03.2009 09:32
Hallo bushcook,
ich möchte dein leckeres Rezept für ein recht umfangreiches Buffet machen. Ich würde die Portionsgläser aus Zeitgründen gern einen Tag vorher fertig machen, aber die Sache muss unbeschadet eine Autofahrt überstehen.
Wird die Sahne so fest, dass sie während der Fahrt wirklich nicht hin- und herschwappt? Ansonsten würde ich die Gläser am nächsten Tag lieber vor Ort befüllen, fürchte aber, dass die Sahne dann vielleicht doch so fest ist, dass ich sie nicht gut verteilt bekomme.
Liebe Grüße
Angie
ich möchte dein leckeres Rezept für ein recht umfangreiches Buffet machen. Ich würde die Portionsgläser aus Zeitgründen gern einen Tag vorher fertig machen, aber die Sache muss unbeschadet eine Autofahrt überstehen.
Wird die Sahne so fest, dass sie während der Fahrt wirklich nicht hin- und herschwappt? Ansonsten würde ich die Gläser am nächsten Tag lieber vor Ort befüllen, fürchte aber, dass die Sahne dann vielleicht doch so fest ist, dass ich sie nicht gut verteilt bekomme.
Liebe Grüße
Angie
25.03.2009 12:22
Hallo Angie,
Du hast die Probleme alle schon gut erkannt.....
Welche Gläser nimmst Du zum Servieren? Evtl. so kleine Weckgläser mit Deckel? Die könnten hier wirklich die Lösung sein, einfach Deckel auflegen, dann kann nichts überschwappen. Den Parmesanchip kannst Du ja dann vor Ort auflegen.
Ich fürchte auch, daß sich die Sahne selbstständig machen könnte und wenn Du sie einen Tag später einfüllst, daß sie sich nur noch umständlich "einlöffeln" lässt.
Alternativ fällt mir nur noch ein, hohe Gläser zu nehmen und max. zu 2/3 zu füllen. Dann könnte es auch funktionieren. Ich gehe mal davon aus, daß Du die Gläser aufrecht und rutschfest transportieren kannst. Ehrlich gesagt ist dafür der eigentliche Glaskarton am Besten geeignet.
Da ich auch schon öfters Buffets "gefahren" habe, war dies immer die sauberste Lösung.
lg
bushcook
Du hast die Probleme alle schon gut erkannt.....
Welche Gläser nimmst Du zum Servieren? Evtl. so kleine Weckgläser mit Deckel? Die könnten hier wirklich die Lösung sein, einfach Deckel auflegen, dann kann nichts überschwappen. Den Parmesanchip kannst Du ja dann vor Ort auflegen.
Ich fürchte auch, daß sich die Sahne selbstständig machen könnte und wenn Du sie einen Tag später einfüllst, daß sie sich nur noch umständlich "einlöffeln" lässt.
Alternativ fällt mir nur noch ein, hohe Gläser zu nehmen und max. zu 2/3 zu füllen. Dann könnte es auch funktionieren. Ich gehe mal davon aus, daß Du die Gläser aufrecht und rutschfest transportieren kannst. Ehrlich gesagt ist dafür der eigentliche Glaskarton am Besten geeignet.
Da ich auch schon öfters Buffets "gefahren" habe, war dies immer die sauberste Lösung.
lg
bushcook
Kabanet2209
sagt:
sagt: 12.05.2009 16:47
Habe gestern das Gericht serviert, nachdem ich es vorgestern gemacht hab. Die Parmesancreme war im Kühlschrank so fest geworden, dass die Gläschen sogar umfallen konnten, ohne dass was rausgeschwappt ist. Das waren die kleinen Plastikgläschen, die man zu 30 Stück verpackt für Fingerfood bekommt: ca. 4cm Durchmesser u. ca. 7 cm hoch. Sogar die Autofahrt (über eine Straße mit Regenrinnen quer) hat alles unbeschadet überstanden. Auch Pfeffer und Parmesan hatte ich noch daheim dazugepackt. Und geschmeckt hat's auch allen :-)
Viel Glück
Viel Glück
angie2007
sagt:
sagt: 25.03.2009 12:36
Hallo Bushcook,
danke für die schnelle Reaktion. Das Buffet ist für 30 bis 40 Personen und ich werde kleine Gläser ohne Deckel nehmen, da ich mir nicht unbedingt diese Menge Weckgläschen kaufen möchte. Ich werde die Gläser auf jeden Fall höchstens nur 2/3 befüllen, weil ich das optisch schöner finde.
Die Gläser werden aufrecht stehend transportiert. Die Idee mit dem Glaskarton ist sehr gut! Danke! Aber das Problem bleibt, dass die Sahne während des Transports nicht plan liegt, sondern hin- und herschwappt und unschöne Ränder an den Gläsern hinterlässt. Ich würde ungern im Stress noch 40 bis 60 Gläser vom Sahnerand befreien. Meine gute Laune könnte darunter leiden... ;-))
Mir ist unterdessen eingefallen, dass ich die Sahne eventuell vor Ort direkt aus einem Gourmet-Whip (ich besitze zwei Stück: 1 l und 0,5 l) aufsprühen kann. Was meinst du? Lässt die Konsistenz das am nächsten Tag in diesem Gerät zu?
Wenn ich das Rezept richtig interpretiere, vergeht der Parmesan in der Sahne und ist nicht mehr stückig, so dass es mit dem Gourmet-Whip eventuell klappen könnte.
Liebe Grüße
Angie
danke für die schnelle Reaktion. Das Buffet ist für 30 bis 40 Personen und ich werde kleine Gläser ohne Deckel nehmen, da ich mir nicht unbedingt diese Menge Weckgläschen kaufen möchte. Ich werde die Gläser auf jeden Fall höchstens nur 2/3 befüllen, weil ich das optisch schöner finde.
Die Gläser werden aufrecht stehend transportiert. Die Idee mit dem Glaskarton ist sehr gut! Danke! Aber das Problem bleibt, dass die Sahne während des Transports nicht plan liegt, sondern hin- und herschwappt und unschöne Ränder an den Gläsern hinterlässt. Ich würde ungern im Stress noch 40 bis 60 Gläser vom Sahnerand befreien. Meine gute Laune könnte darunter leiden... ;-))
Mir ist unterdessen eingefallen, dass ich die Sahne eventuell vor Ort direkt aus einem Gourmet-Whip (ich besitze zwei Stück: 1 l und 0,5 l) aufsprühen kann. Was meinst du? Lässt die Konsistenz das am nächsten Tag in diesem Gerät zu?
Wenn ich das Rezept richtig interpretiere, vergeht der Parmesan in der Sahne und ist nicht mehr stückig, so dass es mit dem Gourmet-Whip eventuell klappen könnte.
Liebe Grüße
Angie
25.03.2009 12:52
Hallo Angie,
ich habe es noch nie mit dem isi gemacht, könnte mir aber vorstellen, daß es klappt.
Da Du einen 0,5 L isi hast, würde ich Dir empfehlen einfach mal einen Becher Sahne nach dem Rezept zuzubereiten und auszuprobieren. Dann hast Du eine kleine Menge, die Du irgendwo dazu servieren kannst (evtl. auch Salat mit Parmesanespuma....).
Auf jeden Fall würde ich 2 Kapseln, für den großen auf jeden Fall 3 Kapseln nehmen.
lg
bushcook
ich habe es noch nie mit dem isi gemacht, könnte mir aber vorstellen, daß es klappt.
Da Du einen 0,5 L isi hast, würde ich Dir empfehlen einfach mal einen Becher Sahne nach dem Rezept zuzubereiten und auszuprobieren. Dann hast Du eine kleine Menge, die Du irgendwo dazu servieren kannst (evtl. auch Salat mit Parmesanespuma....).
Auf jeden Fall würde ich 2 Kapseln, für den großen auf jeden Fall 3 Kapseln nehmen.
lg
bushcook
25.03.2009 12:54
angie2007
sagt:
sagt: 25.03.2009 13:08
Hallo bushcook,
das ist eine gute Idee. Die hätte von mir sein können. ;-))
Ich werde heute oder morgen Parmesanespuma machen. Salate werden immer gern gegessen...
Deine Idee mit dem geriebenen Parmesan auf die Sahne ist auch super und die werde ich als Rückfallposition wählen.
Danke für deine prompte Hilfe. Ich werde dich wissen lassen, wie die Gläser angekommen sind (fahrtechnisch und geschmacklich gesehen *grins*).
Liebe Grüße
Angie
das ist eine gute Idee. Die hätte von mir sein können. ;-))
Ich werde heute oder morgen Parmesanespuma machen. Salate werden immer gern gegessen...
Deine Idee mit dem geriebenen Parmesan auf die Sahne ist auch super und die werde ich als Rückfallposition wählen.
Danke für deine prompte Hilfe. Ich werde dich wissen lassen, wie die Gläser angekommen sind (fahrtechnisch und geschmacklich gesehen *grins*).
Liebe Grüße
Angie
angie2007
sagt:
sagt: 30.03.2009 10:57
Hallo bushcook,
gestern habe ich die Zucchinikaviar-Probe gemacht. Ich sage dir, Göga und ich waren begeistert. Es schmeckt sehr lecker und sieht optisch sehr gut aus.
Die Idee mit dem ISI war nicht ganz so grandios, wie ich dachte. Die Creme kam zu Anfang fast mühelos aus dem Whip. Etwas später ging nichts mehr. Sie saß fest. Das kann ich also vergessen.
Aber die Creme ist insgesamt fester geworden als ich dachte und darum kann ich die Gläschen sehr gut morgen vorbereiten und unbeschadet transportieren.
Ich werde berichten, wie sie angekommen ist. Bewerten kann ich allerdings heute schon, das uns das Probeportiönchen unheimlich gemundet hat. ;-))
Liebe Grüße
Angie
gestern habe ich die Zucchinikaviar-Probe gemacht. Ich sage dir, Göga und ich waren begeistert. Es schmeckt sehr lecker und sieht optisch sehr gut aus.
Die Idee mit dem ISI war nicht ganz so grandios, wie ich dachte. Die Creme kam zu Anfang fast mühelos aus dem Whip. Etwas später ging nichts mehr. Sie saß fest. Das kann ich also vergessen.
Aber die Creme ist insgesamt fester geworden als ich dachte und darum kann ich die Gläschen sehr gut morgen vorbereiten und unbeschadet transportieren.
Ich werde berichten, wie sie angekommen ist. Bewerten kann ich allerdings heute schon, das uns das Probeportiönchen unheimlich gemundet hat. ;-))
Liebe Grüße
Angie
forte 
sagt:
sagt: 01.05.2012 14:36
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 10.05.2009 21:10
Boah diese Vorspeise ist eine Wucht!
Sie war der erste Gang meines 4-Gänge Muttertags-Menüs und kam bei allen Gästen großartig an.
Ich hatte selbst erst große Bedenken, ob diese Kombination von Zucchinipampe und Parmesancreme wirklich schmeckt, aber es war ein großer Gaumenschmaus. Und vor allem mal eine Abwechslung zu Suppe oder Salat als Amuse Geule. Und schön, dass es schon am Vortag vorbereitet werden kann.
Wird bei dem nächsten besonderen Anlass wiederholt.
Ich lege das Rezept allen Pamresan & Zucchinfreunden ans Herz.
Gruß von cha cha
Sie war der erste Gang meines 4-Gänge Muttertags-Menüs und kam bei allen Gästen großartig an.
Ich hatte selbst erst große Bedenken, ob diese Kombination von Zucchinipampe und Parmesancreme wirklich schmeckt, aber es war ein großer Gaumenschmaus. Und vor allem mal eine Abwechslung zu Suppe oder Salat als Amuse Geule. Und schön, dass es schon am Vortag vorbereitet werden kann.
Wird bei dem nächsten besonderen Anlass wiederholt.
Ich lege das Rezept allen Pamresan & Zucchinfreunden ans Herz.
Gruß von cha cha
nunile
sagt:
sagt: 15.05.2009 10:45
der Zucchinikaviar ist spitze! Obwohl ich es auch mit Pürierstab bearbeitet habe, hat es eine leckere Konsistenz bekommen, irgendwie nussig, also nicht einfach nur Brei. Es ist auch ohne weitere Tricks (hatte erst überlegt etwas Spinat dazu zu tun) schön grün geblieben.
Die Parmesancreme fand ich aber zu mastig und fett - wenn man hinterher durch die kalte Creme mit dem Löffel geht, ist es fast, als würde man durch Schmalz stechen. Jedenfalls war es bei meinem Versuch so, den Gästen hat's aber durchweg geschmeckt. Ich würde deshalb beim nächsten Mal (das es sicher geben wird!) schauen, ob ich Schmand oder saure Sahne pur nehme.
Weil ich nicht so viele Dessertteller habe, habe ich es in Weingläser gefüllt, das sah richtig edel aus.
Die Parmesancreme fand ich aber zu mastig und fett - wenn man hinterher durch die kalte Creme mit dem Löffel geht, ist es fast, als würde man durch Schmalz stechen. Jedenfalls war es bei meinem Versuch so, den Gästen hat's aber durchweg geschmeckt. Ich würde deshalb beim nächsten Mal (das es sicher geben wird!) schauen, ob ich Schmand oder saure Sahne pur nehme.
Weil ich nicht so viele Dessertteller habe, habe ich es in Weingläser gefüllt, das sah richtig edel aus.
06.09.2009 19:21
Hallo bushcook,
Deine Zucchini-Zubereitung hat mich sehr überrascht! Hatte bei einem Zucchini-Gericht nicht so eine feine, edle Note erwartet. So bin ich sehr positiv überrascht!
Herzlicher Gruß
ma_himba
Deine Zucchini-Zubereitung hat mich sehr überrascht! Hatte bei einem Zucchini-Gericht nicht so eine feine, edle Note erwartet. So bin ich sehr positiv überrascht!
Herzlicher Gruß
ma_himba
geddy
sagt:
sagt: 29.11.2009 14:01
Leider war ich von dem Rezept nicht so begeistert, wie einige andere hier. Gleich nach der Zubereitung - also noch lauwarm - habe ich ein Gläschen probiert und fand es sehr lecker. Am nächsten Tag allerdings schmeckte die Käsecreme, obwohl ich alles rechtzeitig - also einige Stunden vorher - aus dem Kühlschrank genommen hatte, wie bereits im Kommentar von nunile beschrieben,sowohl von der Konsistenz als auch vom Geschmack her fett und schmalzig. Schade, denn ich hatte mir dieses Rezept auch deshalb ausgesucht, weil ausdrücklich gesagt wurde, dass es einen Tag vorher zubereitet werden könne.Auf jeden Fall werde ich es noch mal ausprobieren und dann nur den Zucchinikaviar am Vortag machen und die Parmesancreme dann frisch zubereiten.
LG, Geddy
LG, Geddy
Gi_gi
sagt:
sagt: 08.12.2009 12:03
hallo bushcook
Ich möchte die Vorspeise gerne für Heiligabend zubereiten. Wird die Parmesansahne hart oder ist sie eher flüssig? In diesem Falle würde ich noch etwas Agar-Agar dazugeben, um sie fest zu machen...
Vielen Dank für deine Antwort!
LG, Gina
Ich möchte die Vorspeise gerne für Heiligabend zubereiten. Wird die Parmesansahne hart oder ist sie eher flüssig? In diesem Falle würde ich noch etwas Agar-Agar dazugeben, um sie fest zu machen...
Vielen Dank für deine Antwort!
LG, Gina
08.12.2009 12:23
Gi_gi
sagt:
sagt: 08.12.2009 18:29
dajanira
sagt:
sagt: 10.12.2009 15:36
Hallo, also mir hat es nicht so gut geschmeckt. Ich mochte das Zucchini Gemüse nicht und die Creme war bei mir eher fester Belag. Irgendwie zuviel Käse für die Sahne. Aber die Idee find ich trotzdem klasse! Nur würde ich es anders würzen, das probier ich auf jedenfall nochmal aus.
LG Dajanira
LG Dajanira
10.12.2009 15:39
koriandertopf
sagt:
sagt: 17.12.2009 19:59
Hallo bushcook
Auch ich habe mal wieder ein Rezept von dir gewählt.
Es war cremig und schmeckte, ja irgendwie sanft und doch wieder herzhaft.Ich habe auf Grund des vorherigen Eintrages die Zucchini püriert und weniger von der Creme drauf gemacht.Wir mochten es,nur mein Sohn nicht.Na ja war ihm vielleicht zu gesund,lach.Aber ich habe es warm seviert war das evtl. ein Fehler?Und meine Zucchini waren nicht so schön grün wie deine.Zu lange schmoren lassen?Ich werde es nach deiner Antwort nochmal probieren.
LG koriandertopf
Auch ich habe mal wieder ein Rezept von dir gewählt.
Es war cremig und schmeckte, ja irgendwie sanft und doch wieder herzhaft.Ich habe auf Grund des vorherigen Eintrages die Zucchini püriert und weniger von der Creme drauf gemacht.Wir mochten es,nur mein Sohn nicht.Na ja war ihm vielleicht zu gesund,lach.Aber ich habe es warm seviert war das evtl. ein Fehler?Und meine Zucchini waren nicht so schön grün wie deine.Zu lange schmoren lassen?Ich werde es nach deiner Antwort nochmal probieren.
LG koriandertopf
17.12.2009 20:26
Hilfreiche Antwort:
Hallo Koriandertopf,
ich weiß, daß es schwierig ist die Zucchini gar und grün zu bekommen. Bitte wirklich mit ganz, ganz kleiner Hitze ziehen lassen. Normalerweise serviert man es kalt. Ich habe es ehrlich gesagt warm noch gar nicht versucht.
lg
bushcook
ich weiß, daß es schwierig ist die Zucchini gar und grün zu bekommen. Bitte wirklich mit ganz, ganz kleiner Hitze ziehen lassen. Normalerweise serviert man es kalt. Ich habe es ehrlich gesagt warm noch gar nicht versucht.
lg
bushcook
koriandertopf
sagt:
sagt: 22.12.2009 21:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bushcook
Danke für deine schnelle Antwort.
Ich hatte noch einen aufgehoben und es am nächsten Tag kalt probiert.
Also es schmeckt sehr viel besser kalt!!!Auch im aussehen kommt es kalt besser da die Creme dann auch wesentlich fester ist.
Also mein Fazit immer kalt wie du es auch beschrieben hast.Danke nochmal.
LG Koriandertopf
Danke für deine schnelle Antwort.
Ich hatte noch einen aufgehoben und es am nächsten Tag kalt probiert.
Also es schmeckt sehr viel besser kalt!!!Auch im aussehen kommt es kalt besser da die Creme dann auch wesentlich fester ist.
Also mein Fazit immer kalt wie du es auch beschrieben hast.Danke nochmal.
LG Koriandertopf
Dadi09
sagt:
sagt: 19.02.2010 09:53
schmeckt nicht so gut wie es aussieht...leider...die sahne oben ist viel zu mächtig.
La_Chica
sagt:
sagt: 10.03.2010 09:25
Hallo,
ich habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert und ich muss sagen Optisch ein echter Knaller aber geschmacklich fand ich es leider nicht soo tool aber ganz ok. Die Käsecreme schmeckte zwar ganz gut aber zu schwer. Die Idee finde ich einfach klasse und daher habe ich das ganze gestern mit Brokkoli und Golrgonzlacreme probiert. Ich muss sagen das funktionierte auch und hat mir persöhnlich besser geschmeckt. Danke für das Rezet und die super Idee, ich gebe trotz alle dem 4 Sternchen.
ich habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert und ich muss sagen Optisch ein echter Knaller aber geschmacklich fand ich es leider nicht soo tool aber ganz ok. Die Käsecreme schmeckte zwar ganz gut aber zu schwer. Die Idee finde ich einfach klasse und daher habe ich das ganze gestern mit Brokkoli und Golrgonzlacreme probiert. Ich muss sagen das funktionierte auch und hat mir persöhnlich besser geschmeckt. Danke für das Rezet und die super Idee, ich gebe trotz alle dem 4 Sternchen.
Lunetta93
sagt:
sagt: 06.08.2010 07:17
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Zucchinikaviar vor einiger Zeit nachgekocht und optisch war es wirklich klasse, geschmacklich sehr käselastig.
Beim zweiten Kochen habe ich folgendes (mit Erfolg) verändert:
- Nach dem Würzen nicht mehr schmoren - sondern pürieren
- weniger Parmesancreme
- Kreuzkümmel weggelassen (Geschmacksache)
- frischen Basilikum dazugeben
...so war es perfekt für uns.
Das Rezept hat von meiner Familie "nach 4Sternen geschmeckt" =).
LG Lunetta
Beim zweiten Kochen habe ich folgendes (mit Erfolg) verändert:
- Nach dem Würzen nicht mehr schmoren - sondern pürieren
- weniger Parmesancreme
- Kreuzkümmel weggelassen (Geschmacksache)
- frischen Basilikum dazugeben
...so war es perfekt für uns.
Das Rezept hat von meiner Familie "nach 4Sternen geschmeckt" =).
LG Lunetta
stoll75 
sagt:
sagt: 09.08.2010 12:05
Hallo,
auch ein tolles Rezept von Dir. Wir hatten am WE als Amuse Variationen der Zucchini und dies war eine davon.
Der Zucchinikaviar ist toll vorzubereiten, optisch sehr ansprechend und geschmacklich sehr lecker.
Vielen Dank
LG Simone
auch ein tolles Rezept von Dir. Wir hatten am WE als Amuse Variationen der Zucchini und dies war eine davon.
Der Zucchinikaviar ist toll vorzubereiten, optisch sehr ansprechend und geschmacklich sehr lecker.
Vielen Dank
LG Simone
17.08.2010 14:29
Hallo!
Habe das Rezept gestern ausprobiert: es war total lecker und kam bei den Gästen super an. Sowohl geschmacklich als auch optisch ein echter Knaller! Danke für das Rezept. Ich werde es sicherlich bald wieder machen; ist v.a. auch gut vorzubereiten. Absolut empfehlenswert! --> 5 Sterne!
Ich dachte zwar, der Zucchinikaviar würde etwas grüner bleiben, da ich die Zucchini auf wirklich niedriger Stufe gegart hatte. Aber die Farbe war ok.
Viele Grüße,
m.
Habe das Rezept gestern ausprobiert: es war total lecker und kam bei den Gästen super an. Sowohl geschmacklich als auch optisch ein echter Knaller! Danke für das Rezept. Ich werde es sicherlich bald wieder machen; ist v.a. auch gut vorzubereiten. Absolut empfehlenswert! --> 5 Sterne!
Ich dachte zwar, der Zucchinikaviar würde etwas grüner bleiben, da ich die Zucchini auf wirklich niedriger Stufe gegart hatte. Aber die Farbe war ok.
Viele Grüße,
m.
Michaela1710
sagt:
sagt: 18.09.2010 22:14
Hallo bushcook,
dein Zucchinikaviar ist echt ein Hit. Ich hatte den Kaviar am Do. gemacht,mein Mann und ich sind begeistert. Du bekommst von mir / uns 5*****
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lg
Michaela
dein Zucchinikaviar ist echt ein Hit. Ich hatte den Kaviar am Do. gemacht,mein Mann und ich sind begeistert. Du bekommst von mir / uns 5*****
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lg
Michaela
26.11.2010 13:23
Hallo bushcook,
ich habe Deinen Zucchinikaviar schon mehrmals genau nach Deinem Rezept gemacht und bin begeistert. Es schmeckt uns sehr gut. Heute abend gibt es das u. a. auch wieder.
Vielen Dank für Deine guten Ideen.
LG
Babse
ich habe Deinen Zucchinikaviar schon mehrmals genau nach Deinem Rezept gemacht und bin begeistert. Es schmeckt uns sehr gut. Heute abend gibt es das u. a. auch wieder.
Vielen Dank für Deine guten Ideen.
LG
Babse
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 27.12.2010 15:43
Hallo,
diese Vorspeise gab es bei uns als eine unserer drei Vorspeisenvariationen. Sie kam hervorragend an, meine Gäste waren hin und weg, mir selber war sie fast zu mächtig, aber wenn die Gäste zufrieden sind, dann bin ich das auch.
Herzlichen Dank für das Rezept!
ADZ
diese Vorspeise gab es bei uns als eine unserer drei Vorspeisenvariationen. Sie kam hervorragend an, meine Gäste waren hin und weg, mir selber war sie fast zu mächtig, aber wenn die Gäste zufrieden sind, dann bin ich das auch.
Herzlichen Dank für das Rezept!
ADZ
30.12.2010 12:55
finde das rezept sehr lecker, gebe aber einigen chefköchen recht, dass die creme sehr schwer ist - habe die portionsgrößen halbiert und in schnapsgläsern serviert. sehr lecker als fingerfood!
03.02.2011 18:07
Hilfreicher Kommentar:
habe statt der sahne für die creme milch verwendet - dadurch ist das rezept nicht so schwer und als vorspeise auch vor einer menüfolge geeignet.
wirklich superlecker!
gutes gelingen,
cookingCatrin
wirklich superlecker!
gutes gelingen,
cookingCatrin
23.05.2011 11:03
Hallo bushcook,
optisch und geschmacklich sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept. Ein Bild folgt.
LG, Kristalla
optisch und geschmacklich sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept. Ein Bild folgt.
LG, Kristalla
suse07
sagt:
sagt: 18.07.2011 16:29
Hallo,
das Rezept ist wirklich sehr lecker! Ich hab noch Semmelbrösel in Knoblauchöl geröstet und darüber gestreut, das war superlecker!
Danke für das tolle Rezept!
LG Suse
das Rezept ist wirklich sehr lecker! Ich hab noch Semmelbrösel in Knoblauchöl geröstet und darüber gestreut, das war superlecker!
Danke für das tolle Rezept!
LG Suse
30.07.2011 23:32
hi guys
gab's heute Abend als "amuse" und hat auch den Gästen sehr gut geschmeckt; sogar mein "Ältester", der keine Zucchini mag, war begeistert.
darum die seltenen 5 * von mir....
c u
Mike
PS: für die grüne Farbe noch etwas Petersilie dazu....
gab's heute Abend als "amuse" und hat auch den Gästen sehr gut geschmeckt; sogar mein "Ältester", der keine Zucchini mag, war begeistert.
darum die seltenen 5 * von mir....
c u
Mike
PS: für die grüne Farbe noch etwas Petersilie dazu....
eikejohann
sagt:
sagt: 03.04.2012 15:24
Auch dieses Rezept von dir ist wieder eine Wucht!!! Es hat allen seht geschmeckt.
LG EJ
LG EJ
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wie hast du es geschaft das dein Zucchinipüree nach so langer Kochzeit noch so schön grün ist ? Wenn ich zucchini koche wird es irgendwie immer irgendwas zwischen gelb grau grün
Viele Grüße
Klaus123
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