| Saures Kartoffelgemüse
vegan
)
| 800 g | Kartoffel(n), gekocht und geschält |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Öl | |
| 200 g | Gewürzgurke(n) |
| 1 EL | Mehl |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Kapern |
| 1 TL | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| ¼ TL | Majoran |
| ¼ TL | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| Essig | |
| 3 EL | Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln würfeln und in Öl braun anbraten. Das Mehl einstreuen und die Gemüsebrühe angießen. Unter Rühren aufkochen lassen, Kapern, Zitronenschale, Majoran, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Kartoffeln und Gewürzgurken dazugeben und heiß werden lassen.
Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.
Die Zwiebeln würfeln und in Öl braun anbraten. Das Mehl einstreuen und die Gemüsebrühe angießen. Unter Rühren aufkochen lassen, Kapern, Zitronenschale, Majoran, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Kartoffeln und Gewürzgurken dazugeben und heiß werden lassen.
Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.
Kommentare anderer Nutzer
10.08.2008 10:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Cappuccino,
ein Gericht aus Kindertagen, was aber auch im Erwachsenenalter sehr gut schmeckt. Ich kenne es mit gebackener Fleischwurst, esse dieses Gericht aber auch sehr gerne pur nur mit Salat. Geht auch gut mit angebratener Leberwurst oder nur angebratene Schinkenwürfelchen. Wenn die Kartoffeln noch so 5 Minuten in der Soße geköchelt haben ist die Säure etwas eingezogen. Wenns dann noch reichlich Soße gibt und man die Kartoffeln darin dann zermatscht - dann braucht man keine Stimmungsaufheller (Tabletten/Alk usw.) - dann geht die Sonne auf. ;-))))) leckerschmecker - schmatz
LG Monika
ein Gericht aus Kindertagen, was aber auch im Erwachsenenalter sehr gut schmeckt. Ich kenne es mit gebackener Fleischwurst, esse dieses Gericht aber auch sehr gerne pur nur mit Salat. Geht auch gut mit angebratener Leberwurst oder nur angebratene Schinkenwürfelchen. Wenn die Kartoffeln noch so 5 Minuten in der Soße geköchelt haben ist die Säure etwas eingezogen. Wenns dann noch reichlich Soße gibt und man die Kartoffeln darin dann zermatscht - dann braucht man keine Stimmungsaufheller (Tabletten/Alk usw.) - dann geht die Sonne auf. ;-))))) leckerschmecker - schmatz
LG Monika
triumph 
sagt:
sagt: 10.08.2008 11:18
Mein Evergreen!
In Wien heißt dieses Gericht "einbrennte hund(e)" (einbrenn = Fett+Öl)
huene
sagt:
sagt: 10.08.2008 11:27
Wunderbar, das Mittagessen ist gerettet. Die Sachen habe ich alle im Haus. Hole mir dazu neue Kartoffeln aus meinem Hochbeet. Werde ich gleich mal ausprobieren. Lecker,lecker.
susrabe
sagt:
sagt: 11.08.2008 09:03
Hilfreicher Kommentar:
Lieber Cappuccino,
Das Rezept habe ich früher oft gekocht, aber irgendwie vergessen! Wie schön, dass es nun hier auftaucht! Wir haben es allerdings mehr im Herbst und Winter gegessen als im Hochsommer!, da ich gerne auch noch angebratene Wammerlwürfel dazu gegeben habe. So war es doch eher deftig, aber wirklich lecker! Etwas zum Seelewärmen!
Danke für die Erinnerung!
LG susrabe
Das Rezept habe ich früher oft gekocht, aber irgendwie vergessen! Wie schön, dass es nun hier auftaucht! Wir haben es allerdings mehr im Herbst und Winter gegessen als im Hochsommer!, da ich gerne auch noch angebratene Wammerlwürfel dazu gegeben habe. So war es doch eher deftig, aber wirklich lecker! Etwas zum Seelewärmen!
Danke für die Erinnerung!
LG susrabe
biggile1965 
sagt:
sagt: 12.08.2008 09:24
Hallo zusammen, bei uns in der Familie heisst das Gericht " saure Scheiben".
Allerdings ohne Gewürzgurken, Karpern und Zitrone. Bei uns kommt Essig nach Geschmack und angebratener in Würfel geschnittener Speck dazu. Zu diesem gericht essen wir dann frische Leberwurst dazu. Hört sich zwar komisch an schmeckt aber sehr lecker. Muss noch dazu sagen das ich aus der Pfalz komme, weis aber net so genau ob es direkt ein pfälzer Gericht ist.
LG biggile1965
Allerdings ohne Gewürzgurken, Karpern und Zitrone. Bei uns kommt Essig nach Geschmack und angebratener in Würfel geschnittener Speck dazu. Zu diesem gericht essen wir dann frische Leberwurst dazu. Hört sich zwar komisch an schmeckt aber sehr lecker. Muss noch dazu sagen das ich aus der Pfalz komme, weis aber net so genau ob es direkt ein pfälzer Gericht ist.
LG biggile1965
15.08.2008 18:29
Hallo Cappu,
als Fan der schwäbischen "sauren Rädle" habe ich gestern Deine Variante des sauren Kartoffelgemüses meiner Familie vorgesetzt und wir sind alle restlos begeistert. Es schmeckt sehr leicht und frisch mit einer herrlichen Säure. Ich konnt's mir nicht verkneifen, noch einige Spritzer frischen Zitronensaft dazu zu geben.
Und meine Kapernmaus - die Tochter - war kaum zu bremsen ;-))
Mal wieder ein einfaches Gericht, das super gut schmeckt.
Danke und liebe Grüsse
Uschi
als Fan der schwäbischen "sauren Rädle" habe ich gestern Deine Variante des sauren Kartoffelgemüses meiner Familie vorgesetzt und wir sind alle restlos begeistert. Es schmeckt sehr leicht und frisch mit einer herrlichen Säure. Ich konnt's mir nicht verkneifen, noch einige Spritzer frischen Zitronensaft dazu zu geben.
Und meine Kapernmaus - die Tochter - war kaum zu bremsen ;-))
Mal wieder ein einfaches Gericht, das super gut schmeckt.
Danke und liebe Grüsse
Uschi
19.09.2008 08:54
Hallo Cappuccino,
wir kannten Kartoffeln auf diese Art und weise gar nicht. Diese saure Richtung hat uns sehr gut geschmeckt. Wir haben dazu einen Salat und ein buntes Spiegelei (mit Paprika- und Schinkenwürfel) gegessen.
Vielen Dank und schönen Gruß
Schokoladina
wir kannten Kartoffeln auf diese Art und weise gar nicht. Diese saure Richtung hat uns sehr gut geschmeckt. Wir haben dazu einen Salat und ein buntes Spiegelei (mit Paprika- und Schinkenwürfel) gegessen.
Vielen Dank und schönen Gruß
Schokoladina
eflip 
sagt:
sagt: 25.09.2008 11:24
Superlecker, wir haben nur die Kapern rausgelassen, dafür mehr Zwiebeln, perfekt.
Das wird in den Standardspeiseplan aufgenommen.
Besten Dank!
Das wird in den Standardspeiseplan aufgenommen.
Besten Dank!
flabi 
sagt:
sagt: 11.11.2008 10:41
Hi Cappuccino
ich habe Dein Rezept vor einiger Zeit ausprobiert und war begeistert.
Habe mich extra bei CK registriert um mich zu bedanken ;-)
LG
flabi
ich habe Dein Rezept vor einiger Zeit ausprobiert und war begeistert.
Habe mich extra bei CK registriert um mich zu bedanken ;-)
LG
flabi
brilla 
sagt:
sagt: 29.11.2008 22:53
Dieses Kartoffelgemüse ist einfach nur lecker!
Da ich keine Schwäbin bin hab ich es genau nachgekocht - es wurde perfekt!
Vielen Dank liebe Cappu für das nette Rezept!
LG Brilla
Da ich keine Schwäbin bin hab ich es genau nachgekocht - es wurde perfekt!
Vielen Dank liebe Cappu für das nette Rezept!
LG Brilla
Kochmaus1000 
sagt:
sagt: 26.01.2009 11:10
hallo,
diese Rezept kann ruhig vegan sein, ich esse trotzdem einen gejochten Tafelspitz dazu.
Es ist so lekkkker dieses Rezept.
LG Lisl
diese Rezept kann ruhig vegan sein, ich esse trotzdem einen gejochten Tafelspitz dazu.
Es ist so lekkkker dieses Rezept.
LG Lisl
02.02.2009 23:26
Sehr lecker - wie bei meiner Mutter! Und außerdem noch einfach zu machen.
Allerdings alles andere als vegan - bei uns gabs Würste dazu.
Danke fürs Rezept und liebe Grüße
Beate
Allerdings alles andere als vegan - bei uns gabs Würste dazu.
Danke fürs Rezept und liebe Grüße
Beate
murmel2323
sagt:
sagt: 07.04.2009 22:36
Boah, das ist ja oberlecker! Ich kannte das Gericht überhaupt nicht, bin aber ein Fan von Kartoffeln und Kartoffelsalat. Irgendwie schmeckt es ja auch ein wenig wie superleckerer warmer Kartoffelsalat. Habe die Kartoffeln auch noch etwas länger in der Sauce ziehen lassen und die neben Essig noch mit Gurkenwasser abgeschmeckt. Das gibts öfter! Vielen Dank für das leckere Rezept!
illihexe
sagt:
sagt: 27.11.2009 14:05
Hallo,
hab eben das Saure Kartoffelgemüse verzehrt, jammi!
Essig brauchte ich keinen, weil ich ebenso etwas Gurkenwasser aufgegossen hatte!
Statt Zitronenschale habe ich Zitronensaft benutzt...
Nun bin ich gespannt, wie mir das Gericht morgen kalt als Salat schmecken wird...
Fazit: Ich fands sehr lecker!
Danke für das Rezept,
illihexe :-)
hab eben das Saure Kartoffelgemüse verzehrt, jammi!
Essig brauchte ich keinen, weil ich ebenso etwas Gurkenwasser aufgegossen hatte!
Statt Zitronenschale habe ich Zitronensaft benutzt...
Nun bin ich gespannt, wie mir das Gericht morgen kalt als Salat schmecken wird...
Fazit: Ich fands sehr lecker!
Danke für das Rezept,
illihexe :-)
buchstabensuppe86 
sagt:
sagt: 10.08.2010 22:22
kurz gesagt: ich könnt mich reinlegen, wenns nich zu schade drum wär! :D
ein super rezept, sehr einfach, lecker und auch was für leute, die sonst nich so sehr kartoffeln mögen. wird auf jeden fall wieder gemacht!
lg vom süppchen
ein super rezept, sehr einfach, lecker und auch was für leute, die sonst nich so sehr kartoffeln mögen. wird auf jeden fall wieder gemacht!
lg vom süppchen
ernan 
sagt:
sagt: 09.02.2011 21:53
Hallo,
ich weiß gar nicht mehr, wie lange ich schon kein saures Kartoffelgemüse mehr gegessen habe. Dabei ist es doch so gut.
Für mich habe ich allerdings die Gewürzgurke weggelassen. Die mag ich grundsätzlich nicht in warmen/heissen Speisen.
LG ernan
ich weiß gar nicht mehr, wie lange ich schon kein saures Kartoffelgemüse mehr gegessen habe. Dabei ist es doch so gut.
Für mich habe ich allerdings die Gewürzgurke weggelassen. Die mag ich grundsätzlich nicht in warmen/heissen Speisen.
LG ernan
StarofAtlantis
sagt:
sagt: 07.03.2011 02:23
Ohje - das Gericht kenn ich von meinen Großeltern in BaWü als "saure Rutsch´n" und das gabs immer dann, wenn vom Vortag zu viel Kartoffelsalat übrig war. Allerdings hats ausser meinem Opa auch keinem so richtig geschmeckt - zumindest uns Kindern ned.
Jetzt, 20 Jahre später werd ich mich mal selbst an dieses Gericht ranwagen und mal kucken, ob es was ist, wofür man erst erwachsen werden musste ;)
Jetzt, 20 Jahre später werd ich mich mal selbst an dieses Gericht ranwagen und mal kucken, ob es was ist, wofür man erst erwachsen werden musste ;)
Lahti
sagt:
sagt: 19.06.2011 17:25
So mache ich das auch. Mein absolutes Lieblingsgericht. Manchmal gebe ich noch Karotten und kleinen Wienerstücken mit rein. *Mjam*
00Kermit
sagt:
sagt: 29.10.2011 15:11
Wirklich sehr lecker! Ich liebe "saure" Gerichte und mit all den Gewürzen ist das hier besonders gut und eine tolle Alternative zu den üblichen Bratkartoffeln. Ich hatte die Kartoffeln von Hand in Scheiben geschnitte, werde sie das nächste Mal aber auch hobeln.
Was für Essig nimmst du denn, oder ist das egal?
Auf alle Fälle vielen Dank für das Rezept!
Was für Essig nimmst du denn, oder ist das egal?
Auf alle Fälle vielen Dank für das Rezept!
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Mit den Kräutern und Kapern schmeckt es richtig toll, das wird es bei uns jetzt sicher öfter geben.
Dazu hab ich Veggie-Würstchen gemacht, war eine gute Kombination.
LG Brilla
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