| Cranberries Fruchtaufstrich
)
| 500 g | Cranberries |
| 120 g | Gelierzucker (3:1) |
| 2 | Äpfel, säuerliche (z.B. Boskop) |
| 3 EL | Amaretto |
Zubereitung
Die Cranberries und die Äpfel waschen und zerkleinern oder pürieren. Mit dem Gelierzucker mischen und bei kleiner Flamme zum Köcheln bringen. Sobald es blubbert, den Amaretto hinzugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Dann in Gläschen abfüllen, zuschrauben und kopfüber erkalten lassen.
Tipp: Sehr gut schmeckt es auch, wenn man noch zusätzlich etwas Ingwer zugibt.
Tipp: Sehr gut schmeckt es auch, wenn man noch zusätzlich etwas Ingwer zugibt.
Kommentare anderer Nutzer
argentosoma 
sagt:
sagt: 01.11.2008 03:12
diddlschlumpf 
sagt:
sagt: 24.11.2008 21:01
Hallo argentosoma,
ich hab jetzt gleich noch einmal die Marmelade gekocht. Aber diesmal hab ich alles in den Mixer getan... und ich muss sagen, die Masse ist sehr schön fein geworden. Ich hab diesmal Apfelsaft dazugegeben... lecker, schön fruchtig. Ich denke mal, es liegt an den gekauften Beeren, denn die sind ja doch etwas länger unterwegs und ich nehm mal an, daher etwas trockener als wenn sie frisch aus dem Garten kommen. Aber, das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Ich find die Marmelade total lecker und hab sie schon fleißig weiterempfohlen.
Liebe Grüße
Ingrid
ich hab jetzt gleich noch einmal die Marmelade gekocht. Aber diesmal hab ich alles in den Mixer getan... und ich muss sagen, die Masse ist sehr schön fein geworden. Ich hab diesmal Apfelsaft dazugegeben... lecker, schön fruchtig. Ich denke mal, es liegt an den gekauften Beeren, denn die sind ja doch etwas länger unterwegs und ich nehm mal an, daher etwas trockener als wenn sie frisch aus dem Garten kommen. Aber, das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Ich find die Marmelade total lecker und hab sie schon fleißig weiterempfohlen.
Liebe Grüße
Ingrid
Chrissy1982 
sagt:
sagt: 03.11.2008 15:05
Hallo argentosoma,
kann man das auch mit getrockneten Cranberries machen? Ich habe bisher noch keine frischen bei uns gesehen. Eventuell müsste man dann noch etwas Flüssigkeit zugeben.
Danke schon mal. Denn das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an.
LG Chrissy
kann man das auch mit getrockneten Cranberries machen? Ich habe bisher noch keine frischen bei uns gesehen. Eventuell müsste man dann noch etwas Flüssigkeit zugeben.
Danke schon mal. Denn das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an.
LG Chrissy
argentosoma
sagt:
sagt: 13.11.2008 16:51
05.11.2008 23:53
Hallo,
mir gings wie Diddelschlumpf, ich mußte auch noch einiges Wasser zugeben. Die Masse war viel zu dick und hat die ganze Küche um den Herd herum versaut, weil es so aus dem Kochtopf gespritzt hat. Wand, Ablufthaube, Arbeitsplatte und noch vieles mehr bedurften nach dem Marmeladekochen einer gründlichen Reinigung.
Habe mir auch einige Brandwunden an den Händen zugezogen weil es so gespritzt hat während dem Rühren.
Aber der Geschmack entschädigt für die Mühe. Leider habe ich wegen der Hektik den Amaretto vergessen in die Masse zu machen, dafür habe ich ein Stück Ingwer dazu gegeben.
Püriert habe ich die Masse im Standmixer da wurde sie sehr fein.
Trotz der Sauerei geb ich dir gute 4 **** da die Marmelade wirklich lecker schmeckt.
Gruß Inge
mir gings wie Diddelschlumpf, ich mußte auch noch einiges Wasser zugeben. Die Masse war viel zu dick und hat die ganze Küche um den Herd herum versaut, weil es so aus dem Kochtopf gespritzt hat. Wand, Ablufthaube, Arbeitsplatte und noch vieles mehr bedurften nach dem Marmeladekochen einer gründlichen Reinigung.
Habe mir auch einige Brandwunden an den Händen zugezogen weil es so gespritzt hat während dem Rühren.
Aber der Geschmack entschädigt für die Mühe. Leider habe ich wegen der Hektik den Amaretto vergessen in die Masse zu machen, dafür habe ich ein Stück Ingwer dazu gegeben.
Püriert habe ich die Masse im Standmixer da wurde sie sehr fein.
Trotz der Sauerei geb ich dir gute 4 **** da die Marmelade wirklich lecker schmeckt.
Gruß Inge
argentosoma
sagt:
sagt: 13.11.2008 16:53
arnisen 
sagt:
sagt: 29.09.2009 11:51
Weiß jemand wo man frische Cranberries kaufen kann. Ich habe schon mal im Fernsehen gehört, dass ein Obstbaubetrieb in Richtung Passau Cranberries anbaut. Weiß aber die Anschrift nicht.
arnisen
arnisen
01.10.2009 12:28
Habe letztens frische Cranberries gesehen und wollte dann gleich was damit ausprobieren. Hab dann dieses Rezept gefunden. Hab auch etwas mehr Gelierzucker genommen (200g) weil ich wusste, dass die Cranberries etwas sauer sind. Hab sogar noch etwas Süßstoff hinzugefügt. Leider hat die Marmelade trotzdem einen ziemlich sauren und bitteren Nachgeschmack. Amaretto schmeckt man kaum. Die Konsistenz ist wie die anderen auch gesagt haben sehr fest. Schade, dass es nicht so gut funktioniert... sind meine ersten Marmeladen-Versuche.
Tilo190
sagt:
sagt: 15.10.2009 16:38
Wisst ihr eigentlich warum diese Leckere Kombination Fruchtaufstrich heissen muss, und nicht Marmelade?
Da kann man mal wieder sehen was wir vor Gesetzten bald verkommen:
Marmelade darf nur ein "Fruchtaufstrich" heissen, der aus Zitrusfrüchten besteht.
( also z.B Orangen Marmelade ) Alles andere, wenn es mehr Zucker als Frucht hat muss
sich Konfitüre nennen.
Da wir aber alle Gourmet Marmeladen kochen ;-) die mehr Frucht als Zucker haben, sind es also keine der Beiden, darum Fruchtaufstrich.
Mir persönlich ist das ja auch sch....egal, fand nur interessant, dass es wieder dafür ein Gesetz gibt.
Könnt diesen Wahnsinn bei www.meinefrucht.de noch genauer nachlesen.
Im Übrigen:
Frische Cranberrys habe ich auch noch nicht gesehen.
Aber gefrohrene im Bäutel, diese müssten doch auch Ihren Zweck erfüllen.
Den Saft gibt es ja an jeder Ecke.
Grüsse
Tilo
Da kann man mal wieder sehen was wir vor Gesetzten bald verkommen:
Marmelade darf nur ein "Fruchtaufstrich" heissen, der aus Zitrusfrüchten besteht.
( also z.B Orangen Marmelade ) Alles andere, wenn es mehr Zucker als Frucht hat muss
sich Konfitüre nennen.
Da wir aber alle Gourmet Marmeladen kochen ;-) die mehr Frucht als Zucker haben, sind es also keine der Beiden, darum Fruchtaufstrich.
Mir persönlich ist das ja auch sch....egal, fand nur interessant, dass es wieder dafür ein Gesetz gibt.
Könnt diesen Wahnsinn bei www.meinefrucht.de noch genauer nachlesen.
Im Übrigen:
Frische Cranberrys habe ich auch noch nicht gesehen.
Aber gefrohrene im Bäutel, diese müssten doch auch Ihren Zweck erfüllen.
Den Saft gibt es ja an jeder Ecke.
Grüsse
Tilo
mellowmood 
sagt:
sagt: 04.12.2010 16:48
Neulich gab es hier frische Cranberries zu kaufen, da wollte ich mal eine Konfitüre machen - hab allerdings nur 200 g genommen, sind nämlich ziemlich teuer. Dafür dann eben 800 g Birnen.
Püriert habe ich nicht, ich mag gern ein paar Stücke. Relativ fest ist sie auch bei mir geworden - evtl. haben Cranberries selbst viel Pektin?
Ansonsten sehr lecker und mir reicht der Cranberry-Anteil, ist herb genug...
Gruß,
mellow_mood
Püriert habe ich nicht, ich mag gern ein paar Stücke. Relativ fest ist sie auch bei mir geworden - evtl. haben Cranberries selbst viel Pektin?
Ansonsten sehr lecker und mir reicht der Cranberry-Anteil, ist herb genug...
Gruß,
mellow_mood
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Ich musste allerdings noch ca. 350 ml Wasser zugeben, weil die Masse viel zu fest / trocken war. Könnte aber auch an meinen Beeren liegen, ich hab zum ersten mal was mit Cranberries gemacht. Ich hab 200 g Glierzucker 2:1 genommen und die Masse püriert, bei mir sind allerdings schmale "Streifen" von der Schale übrig geblieben. Mich persönlich stören die ja nicht, aber wer das nicht so mag sollte die Marmelade evtl. passieren.
Das Aroma ist echt der Wahnsinn, fein herb und schön säuerlich, so wie ich Marmelade liebe!!!!! Ich freu mich schon morgen auf das Frühstück!! Danke für das tolle Rezept.
LG Ingrid
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