Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustgeschnetzeltes mit Paprika und Brokkoli aus dem Wok
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 EL | Sojasauce, dunkle |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 10 g | Ingwer, fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), rot, fein gehackt |
| 3 | Lauchzwiebel(n), in Röllchen geschnitten |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb und grüngewürfelt |
| 100 g | Brokkoli, in Röschenzerteilt |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
| 2 EL | Pflaumensauce |
| 2 EL | Chilisauce, süße |
| 1 TL | Speisestärke (mit 2 TL Wasser verrührt) |
| 4 EL | Öl (Sesamöl) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets schräg gegen die Fasern in dünne Streifen schneiden und zum Marinieren mit Sojasauce und Knoblauch vermischen. Im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.
2 EL Sesamöl in einem Wok erhitzen und das marinierte Fleisch unter Rühren darin etwa 5 Minuten braten, dann aus dem Wok nehmen und warm halten.
Wieder 2 EL Sesamöl im Wok erhitzen und zunächst Ingwer, Chili und Lauchzwiebeln unter Rühren anschwitzen, anschließend das restliche Gemüse dazu geben. Wein, Pflaumensauce und Chilisauce zufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren so lange braten, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat. Die Flüssigkeit mit etwas Speisestärke binden.
Zum Schluss das Fleisch wieder in den Wok geben und mit dem Gemüse vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Als Beilage passt Basmatireis sehr gut dazu.
2 EL Sesamöl in einem Wok erhitzen und das marinierte Fleisch unter Rühren darin etwa 5 Minuten braten, dann aus dem Wok nehmen und warm halten.
Wieder 2 EL Sesamöl im Wok erhitzen und zunächst Ingwer, Chili und Lauchzwiebeln unter Rühren anschwitzen, anschließend das restliche Gemüse dazu geben. Wein, Pflaumensauce und Chilisauce zufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren so lange braten, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat. Die Flüssigkeit mit etwas Speisestärke binden.
Zum Schluss das Fleisch wieder in den Wok geben und mit dem Gemüse vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Als Beilage passt Basmatireis sehr gut dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
shobaK 
sagt:
sagt: 03.04.2008 09:38
Mit Pflaumensoße und Chilisoße habe ich eine Wok-Pfanne noch nie gewürzt - aber es schmeckt hervorragend! Gesund und WW - geeignet, wenn man etwas weniger Öl nimmt - ist es obendrein.
Danke !
Liebe Grüße von shoba
Danke !
Liebe Grüße von shoba
Ela_Back 
sagt:
sagt: 06.04.2008 09:54
Das ist wirklich ein sehr leckeres und dabei auch noch schnell zuzubereitendes Gericht, das es bei uns wohl öfter geben wird. Vielen Dank fürs einstellen.
Liebe Grüße
Ela
Liebe Grüße
Ela
Cyrus1 
sagt:
sagt: 14.04.2008 14:23
Habe keinen Reis da gehabt und hab anstattdessen Kartoffeln genommen.. sehr lecker!
Andy38 
sagt:
sagt: 15.04.2008 14:18
Hallo,
mit Chilisoße kenn ich, aber nicht mit Wein und Pflaumensoße. Pflaumensoße hatte ich leider nicht da, dafür aber einen Pflaumenwein. War sehr lecker. Zusätzlich hab ich noch 2 Karotten reingeschnippelt, dafür einen Paprika weniger genommen.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG andrea
mit Chilisoße kenn ich, aber nicht mit Wein und Pflaumensoße. Pflaumensoße hatte ich leider nicht da, dafür aber einen Pflaumenwein. War sehr lecker. Zusätzlich hab ich noch 2 Karotten reingeschnippelt, dafür einen Paprika weniger genommen.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG andrea
23.04.2008 10:30
Hallo,
was ist Pflaumensoße kenne ich leider nicht und wo bekomme ich die her?
LG Marina
was ist Pflaumensoße kenne ich leider nicht und wo bekomme ich die her?
LG Marina
23.04.2008 11:49
Hallo Marina,
die Pflaumensauce bekommst Du in Asialäden oder in den Asienabteilungen der Supermärkte. Die ist eine sehr leckere Ergänzung bei Wokgerichten.
LG
Schrat
die Pflaumensauce bekommst Du in Asialäden oder in den Asienabteilungen der Supermärkte. Die ist eine sehr leckere Ergänzung bei Wokgerichten.
LG
Schrat
steph78
sagt:
sagt: 28.06.2008 14:31
Ein tolles Rezept! Einfach und lecker...
manny2
sagt:
sagt: 31.05.2009 20:30
Hallo Schrat!
Ganz herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept! Ich habe zwar keine Pflaumensauce bekommen und habe dafür Trockenpflaumen in Wein eingelegt, und es hat gut geklappt. Wir sind begeistert.
Viele grüße von manny2
Ganz herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept! Ich habe zwar keine Pflaumensauce bekommen und habe dafür Trockenpflaumen in Wein eingelegt, und es hat gut geklappt. Wir sind begeistert.
Viele grüße von manny2
10.11.2009 19:10
Hallo!
Habe das Gericht heute Mittag nachgekocht, ging super-schnell und schmeckte lecker! Schön süß-scharf, toll! Jetzt hab ich endlich eine zweite Verwendung für meine Pflaumensauce, habe sie bisher nur als Dipp für Frühlingsröllchen genommen.
Danke für das schöne Rezept, gibt es wicher mal wieder! LG, Bali-Bine
Habe das Gericht heute Mittag nachgekocht, ging super-schnell und schmeckte lecker! Schön süß-scharf, toll! Jetzt hab ich endlich eine zweite Verwendung für meine Pflaumensauce, habe sie bisher nur als Dipp für Frühlingsröllchen genommen.
Danke für das schöne Rezept, gibt es wicher mal wieder! LG, Bali-Bine
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Die Präsentation dieses Gerichts animiert mich zum Nachmachen, zudem liest sich das Rezept hervorragend!!
Werde dann berichten.
LG Burgi
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