Fleisch waschen, trocken tupfen und in heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. gar ziehen lassen. Kidneybohnen in einem Sieb abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein hacken. Hühnerbrüste aus der Pfanne nehmen, salzen und mit Cayennepfeffer würzen. Im restlichen Bratfett die Zwiebeln andünsten und den Knoblauch dazupressen. Die Bohnen, das Tomatenmark und die Brühe dazugeben und alles 10 Minuten dünsten. Petersilie waschen, fein hacken, mit Salz und Pfeffer unter die Bohnen mischen. Auflaufform einfetten, Bohnen einfüllen, Hühnerbrüste darauf legen. Sahne mit Käse mischen, darüber gießen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken.