Wer faul ist, oder ein optisch schöneres Ergebnis möchte, kann auch fertige Pralinenkapseln nehmen. In diesem Fall fallen weiße Kuvertüre, Palmin und Aluförmchen zum Einfüllen weg.

20 Pralinenförmchen aus Alu auf einer Platte verteilen und kurz (ein paar Minuten reichen schon) einfrieren. In der Zwischenzeit die weiße Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und ein ganz kleines bisschen Palmin hinzufügen, so dass die Masse geschmeidig ist und schön fest wird. Anschließend die Förmchen eins nach dem anderen mit Schokolade befüllen, wieder ausschütten und umgekehrt auf die Platte zurückstellen. So verfährt man mit den restlichen auch und stellt die Platte anschließend nochmals kurz in den Gefrierschrank, um die Kuvertüre zu fixieren. Ist einem anschließend die Schokoladenschicht noch nicht dick genug, kann man diese Prozedur einfach noch einmal wiederholen. Zum Schluss einfach die Förmchen abziehen und die selbstgemachten Pralinenkapseln in den Kühlschrank stellen.

Für die Schoko-Sahne 50 g Sahne im Wasserbad erwärmen und die Vollmilchschokolade darin auflösen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Nun mit dem Handrührgerät aufschlagen.

Für die Schoko-Creme die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen (Wichtig: Möglichst geringe Hitze, da die Sahne sonst gerinnt) und unter die restlichen 50 g Sahne rühren. Im Kühlschrank kaltstellen.

Zum krönenden Abschluss die Schoko-Creme auf die Hüllen verteilen und mit einem Spritzgerät (z.B. Spritzbeutel) jeder Praline eine Schoko-Sahne-Haube verpassen.

Bis zum verzehr im Kühlschrank lagern

Anmerkung: Die Zeitangaben sind leider nicht sehr genau, da ich das Rezept selbst geschrieben und erst einmal getestet habe.