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Indonesisches Tomatencurry
Sambal Goreng Tomat
Zutaten
| 1/2 kg | Tomate(n), reif, aber fest |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2 TL | Cayennepfeffer |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 250 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 2 cm | Galgant - Wurzel |
| 1 TL | Shrimps - Paste |
| 2 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Tamarindenpaste |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tomaten je nach Größe vierteln bis achteln. Zwiebel, Knoblauch Shrimpspaste und Chili im Öl zwei Minuten anschwitzen. Mit Kokosmilch, Lorbeer, Galgant, Zucker, Salz und Tamarinde aufgießen, und zehn Minuten leise köcheln lassen (umrühren).
Tomatenstücke hinzufügen und ca. drei Minuten weiterkochen, bis die Tomaten gar, aber noch nicht weich sind.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Tomatenstücke hinzufügen und ca. drei Minuten weiterkochen, bis die Tomaten gar, aber noch nicht weich sind.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
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meichele
06.01.2005 23:10 Uhr