Den Käse in 1 x 1 x 5 cm dicke Stäbchen schneiden

Den Filoteig (einlagig) mit der Butter einstreichen, den Käse damit einpacken, so dass 2-3 Lagen Teig um den Käse sind. Die Enden sauber mit Butter "verkleben" und die Strudelchen allseitig mit der Butter bestreichen. In Butterschmalz rundherum knusprig braten.

Die hellgrünen Teile vom Lauch sehr fein schneiden, zusammen mit dem Knoblauch und der längs halbierten Vanilleschote in 1 EL Butter sachte braten. Mit der Sahne aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und gar köcheln lassen. Die Vanille heraus nehmen und den Lauch pürieren.

Anrichten: Das Püree auf einen Löffel geben, einen Strudel darauf setzen und vor dem Servieren mit einem Spritzer Sirup nappieren.