Pizzateig

mit Honig
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Zutaten

275 g Mehl, griffiges
1/2 Würfel Hefe, frische (ca. 20 g)
125 ml Wasser, lauwarmes
2 TL Honig, flüssiger
2 TL, gestr. Salz
1 EL Olivenöl
  Mehl für die Arbeitsfläche
  Fett für das Blech
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Mehl in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe einbröckeln und das Wasser dazu gießen. Den Honig in die Mulde geben und alles mit den Fingern vermengen. Salz und Olivenöl dazugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kräftig mit den Händen kneten. Den Pizzateig wieder in die Schüssel geben und mit etwas Mehl bestäuben. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Ofen auf 225°C Umluft vorheizen. Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Auf ein gefettetes Pizzablech geben und mit einer Gabel Löcher einstechen. Dann nach Wunsch belegen und im heißen Rohr ca. 12 Minuten knusprig backen.

Mein Tipp: Ich stelle den abgedeckten Teig in ein mit heißem Wasser gefülltes Waschbecken.

Kommentare anderer Nutzer


TrudyD

14.10.2008 20:14 Uhr

Hallo Sandi
habe heute Dein Rezept ausprobiert. Die Pizza ist sehr gut geraten. Habe aber keinen Honig dazu verwendet. Der Teig war recht locker und gut. Die Backzeit von 12 Minuten ist aber zu kurz angegeben. Ich musste noch mind. 10 Minuten zugeben, bis der Rand etwas Farbe bekommen hat.
Wenn jemand nicht sehr viel isst, reicht die Menge genug auch für 3 Personen. Heute darf man ja nicht mehr so viel essen, wegen der Linie.
Vielen Dank und Gruss
TrudyD bin neu bei Chefkoch
14.10.08

Sandi1980

15.10.2008 13:49 Uhr

Hallo TrudyD!

Freut mich, dass du diesen Pizzateig ausprobiert hast - ich verwende runde Pizzableche und komme mit der angegebenen Zeit immer hin. Ich habe allerdings einen ganz neuen Ofen!

Liebe Grüße

Sandi

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