Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Paprikaschoten putzen, entkernen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtrocknen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Limette heiß waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Reis wie immer zubereiten.

Das Öl im Wok erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten, dann herausnehmen. Die Limettenscheiben, die Blumenkohlröschen und die Paprikastücke im Bratfett anbraten, mit Kokosmilch und 250 ml Wasser ablöschen, die Currypaste einrühren uns alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch wieder einlegen, die Zwiebeln dazugeben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Das Curry mit Salz abschmecken, im Wok Pfanne servieren und den Reis dazu reichen.