Henglein
Rama Cremefine
| Saté - Spieße mit Reiskugeln, Thai Art
| 500 g | Schweineschnitzel |
| 250 g | Basmati oder Thai Reis |
| 100 ml | Chilisauce, süß-pikant |
| 6 Stiel/e | Koriandergrün |
| 4 Stiel/e | Basilikum |
| 4 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 2 EL | Öl, neutrales |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| ½ Pck. | Sauce (Erdnuss-Saté-Sauce) aus der Tüte. ca. 80 g |
| 1 | Limette(n), abgeriebene Schale |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Holzspieße wässern.
Den Reis in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Die Kräuter hacken, mit Limettenschale, Ei und Sambal Oelek unter den Reis mischen und die Reismischung ca. 30 Minuten kühl stellen. Danach ca. 20 Bällchen daraus formen. Auf ein geöltes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C, Umluft 180°C in ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und wellenförmig auf die Holzspieße stecken. In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen die Spieße darin von allen Seiten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Saté-Sauce mit 175 ml Wasser zu den Spießen geben, aufkochen lassen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch in der Sauce mit den Reisbällchen und Chilisauce anrichten und servieren.
Den Reis in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Die Kräuter hacken, mit Limettenschale, Ei und Sambal Oelek unter den Reis mischen und die Reismischung ca. 30 Minuten kühl stellen. Danach ca. 20 Bällchen daraus formen. Auf ein geöltes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C, Umluft 180°C in ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und wellenförmig auf die Holzspieße stecken. In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen die Spieße darin von allen Seiten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Saté-Sauce mit 175 ml Wasser zu den Spießen geben, aufkochen lassen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch in der Sauce mit den Reisbällchen und Chilisauce anrichten und servieren.
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Der Koriander war mir viel zu viel im Reis, meinem Mann hats so perfekt geschmeckt. Ich denke wir werden beim nächsten Mal nur 4 statt 6 Stielen nehmen.
Ausserdem musste ich 2 Eier statt nur einem nehmen, da die Reismasse nicht so gut zusammenhielt und trocken geworden wäre.
Am Fleisch und der Sauce gabs nix zu meckern ;-)
Für 4 Personen als Hauptgericht empfand ich es als zu wenig ohne Vor- und / oder Nachspeise, schliesslich soll niemand hungrig aufstehen müssen. Mit Vor-/Nachspeise passt es aber sicherlich sehr gut von der Mengenangabe.
Mit kleinen Verbesserungsmöglichkeiten, aber ansonsten eine tolle Idee. Die Reisbällchen lassen sich sicherlich mit Paprikastückchen oder Mais wunderbar abwandeln für andere Gerichte.
Alles in allem ne schöne Kombination, 4 Sterne von mir, da noch ausbaufähig.
Lieben Gruss und viel Freude beim Nachkochen!
Nadine
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