Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierter Ziegenkäse auf Wildkräutersalat
Vorspeise
)
| 1 | Käse (Ziegenkäse), Rolle |
| 8 Scheiben | Brot (französisches Landbrot) oder Baguette |
| 4 TL | Honig |
| 200 g | Salat (Wildkräutersalat) oder Feldsalat |
| 3 EL | Essig (Himbeeressig) |
| 2 EL | Sirup (Holunderblütensirup) |
| 1 EL | Mandel(n), gerieben |
| 2 EL | Olivenöl, gute Qualität |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Von der Ziegenkäserolle 8 jeweils 1 - 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf die Brotscheiben verteilen. Den Käse mit jeweils 1/2 TL Honig beträufeln und im Ofen ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gratiniert ist.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und auf den Tellern verteilen. Essig, Sirup, Mandeln, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren und über den Salat geben.
Jeweils 2 Ziegenkäsebrote auf den Salat legen, mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und auf den Tellern verteilen. Essig, Sirup, Mandeln, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren und über den Salat geben.
Jeweils 2 Ziegenkäsebrote auf den Salat legen, mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
03.02.2009 11:40
Hallo,
gratinierter Ziegenkäse ist etwas ganz feines! Allerdings habe ich jahreszeitlich bedingt nur Feldsalat gehabt.
Vielen Dank für die leckere Anregung
Heike
gratinierter Ziegenkäse ist etwas ganz feines! Allerdings habe ich jahreszeitlich bedingt nur Feldsalat gehabt.
Vielen Dank für die leckere Anregung
Heike
cookila 
sagt:
sagt: 16.02.2009 13:44
Ich kann mich nur anschließen:
Habe gestern ein Menü zubereitet... Als Entrée gab es Salat mit eigenem Balsamico-Dressing und den gratinierten Ziegenkäse - kam super gut an und hat wirklich hervorragend geschmeckt, zumal er nicht zu schwer ist...
Sirup habe ich allerdings nichts direkt ins Dressing gerührt, sondern separat den Tellerrand damit dekoriert - Das Auge isst schließlich mit! Und die Kombination ist richtig lecker!
Übrigends lässt sich der gratinierte Ziegenkäse auch super mit Preiselbeeren kombinieren!
Lieben Dank für die super Rezept-Idee!
Habe gestern ein Menü zubereitet... Als Entrée gab es Salat mit eigenem Balsamico-Dressing und den gratinierten Ziegenkäse - kam super gut an und hat wirklich hervorragend geschmeckt, zumal er nicht zu schwer ist...
Sirup habe ich allerdings nichts direkt ins Dressing gerührt, sondern separat den Tellerrand damit dekoriert - Das Auge isst schließlich mit! Und die Kombination ist richtig lecker!
Übrigends lässt sich der gratinierte Ziegenkäse auch super mit Preiselbeeren kombinieren!
Lieben Dank für die super Rezept-Idee!
Tsiuj 
sagt:
sagt: 25.01.2010 15:50
Habe zwar einen anderen Salat mit süß-scharfem Dressing gemacht, aber der Ziegenkäse war ein Knaller. Selbst Gäste, die keinen Ziegenkäse mögen, fanden es super lecker!
Vielen Dank.
Gruß, Florian
Vielen Dank.
Gruß, Florian
julikola 
sagt:
sagt: 27.12.2011 10:10
Ich hatte noch ein paar Granatapfelkerne übrig und habe sie über den Salat gegeben.
Macht auch optisch einiges her!
Macht auch optisch einiges her!
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