Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Für den Boden die Margarine, Zucker, Ei, Backpulver und Mehl zu einem Teig verkneten und in die Springform (26 cm Durchmesser) hineingeben. Einen 3 cm hohen Rand formen.

Danach die lt. Packungsanweisung benötigte Menge Milch zum Kochen bringen, Topf vom Herd nehmen, die Fertigmischung für Grießbrei einrühren und etwas erkalten lassen. Dann die Butter in den Grießbrei einrühren. Anschließend den Mohnback, 1 Becher Schmand und das Bittermandelöl unterrühren. Ich gebe noch ein paar Birnen aus der Dose in die Mohn-Masse. Dann wird der Kuchen nicht so trocken. Alles in die Springform füllen und dann im Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.

Für die Decke das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die restlichen Zutaten verrühren und zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Nach 20 Minuten den Kuchen aus dem Ofen holen und die Eier-Schmand-Masse darauf verteilen. Danach den Kuchen nochmals in den Ofen schieben und bei gleicher Temperatur 25 Minuten backen. Den Kuchen langsam im Ofen erkalten lassen. Dann aus der Form holen und kühl stellen.