Die Kartoffeln waschen und je nach Größe in 15 - 20 Minuten gar kochen. Da die Schale sich dann leichter löst, die Kartoffeln in noch heißem Zustand pellen und anschließend in eine große Schüssel reiben. Es können auch gut Kartoffeln vom Vortag verwertet werden.

Anschließend das Ei unterrühren und die Masse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Soviel Mehl dazugeben, bis die Konsistenz des Teigs bröselig wird, wie Streusel.

In einer Pfanne das Butterschmalz hoch erhitzen und den Bröselschmarrn darin ausbacken. Während des Bratens den Teig mit dem Kochlöffel in Stücke zerteilen und mehrfach wenden, bis die Brösel von außen goldbraun knusprig und von innen noch weich sind.

Dieses bayerische Gericht hat die Oma meines Freundes immer für die ganze Familie zubereitet. Es ist bis heute noch eine seiner Lieblingsspeisen. Dazu passt ein grüner Salat.