Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Bohnen - Spaghetti
mit Tomatenpesto
| 600 g | Bohnen, grüne |
| 500 g | Spaghetti |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Parmesan, frisch geriebener |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 ml | Öl |
Zubereitung
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen putzen und mit den Spaghetti ins kochende Wasser geben - in ca. acht Minuten bissfest garen.
Die Tomaten überbrühen, abschrecken und häuten. "Nord- und Südpol" davon entfernen, dann vierteln, entkernen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Alles zusammen mit dem Tomatenmark fein pürieren. Die Hälfte vom frisch geriebenen Parmesan und Öl untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln und Bohnen abgießen, abtropfen lassen und auf Tellern zusammen mit dem Tomatenpesto anrichten. Mit dem übrigen Parmesan bestreuen und servieren.
Dazu passt ein Cabernet Sauvignon oder aber auch mal ein Gewürztraminer.
Die Tomaten überbrühen, abschrecken und häuten. "Nord- und Südpol" davon entfernen, dann vierteln, entkernen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Alles zusammen mit dem Tomatenmark fein pürieren. Die Hälfte vom frisch geriebenen Parmesan und Öl untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln und Bohnen abgießen, abtropfen lassen und auf Tellern zusammen mit dem Tomatenpesto anrichten. Mit dem übrigen Parmesan bestreuen und servieren.
Dazu passt ein Cabernet Sauvignon oder aber auch mal ein Gewürztraminer.
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Kommentare anderer Nutzer
Lea_mouse 
sagt:
sagt: 23.09.2010 22:44
Schmeckt uns sehr gut die Kombination!
Wenn man Fusilli o.ä. statt glatter Nudeln/Spaghetti nimmt, unbedingt doppelte Menge an Pesto machen, sonst wird es zu trocken (weil das Pesto in den Fusilli-Rillen hängt)
Grüße, Lea
Wenn man Fusilli o.ä. statt glatter Nudeln/Spaghetti nimmt, unbedingt doppelte Menge an Pesto machen, sonst wird es zu trocken (weil das Pesto in den Fusilli-Rillen hängt)
Grüße, Lea
ein feines Rezept ist das. Ich habe die Bohnen (weil natürlich keine Prinzess-Bohnen) grob geschnitten. Tomatenpesto habe ich noch zwei EL gemahlene Sonnenblumenkerne gegeben.
Gibt es bestimmt öfter (zumindest so lange Bohnen in Schwiemas Garten wachsen (grins).
VG
m2k
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