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Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen
weihnachtliches Nachbarschaftsrezept
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 180 g | Zucker, braun |
| 2 EL | Honig |
| 2 TL | Zimt |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mandel(n), gemahlen |
| 250 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 200 g | Orangeat, im Mixer noch etwas zerkleinert |
| 200 g | Zitronat, im Mixer noch etwas zerkleinert |
| n. B. | Oblaten, 70 oder 90 mm |
| 200 g | Kuvertüre |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm).
Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten.
Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.
Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten.
Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Also...ich muß schon sagen..Ich habe noch nie so gute Lebkuchen gegessen. So einfach und soooo lecker
:-)
:-)
Ich würde sagen, der perfekte Elisenlebkuchen. Habe mich ziemlich genau an das Rezept gehalten und es funktioniert genau so, wie beschrieben.
Hallo Karuni,
die Lebkuchen sind köstlich!!!!! Ein wirklich tolles und total einfaches Rezept.
Bei mir haben die 20 Min. nur nicht gereicht, ich hatte die Lebkuchen gute 30 Min. bei 150° Ober- Unterhitze im Backofen.
Karuni, danke für das Rezept,
viele Grüße Ursula
die Lebkuchen sind köstlich!!!!! Ein wirklich tolles und total einfaches Rezept.
Bei mir haben die 20 Min. nur nicht gereicht, ich hatte die Lebkuchen gute 30 Min. bei 150° Ober- Unterhitze im Backofen.
Karuni, danke für das Rezept,
viele Grüße Ursula
Hallo Ursula54,
schön, dass dir die Lebkuchen geschmeckt haben und vielen Dank für die Bewertung.
Nachdem ich die Lebkuchen letzte Woche im Backofen meines Partners gebacken habe, mußte ich auch feststellen, dass 20 min. nicht ausreichen. In meinem Backofen war das immer genug.
LG Karuni
schön, dass dir die Lebkuchen geschmeckt haben und vielen Dank für die Bewertung.
Nachdem ich die Lebkuchen letzte Woche im Backofen meines Partners gebacken habe, mußte ich auch feststellen, dass 20 min. nicht ausreichen. In meinem Backofen war das immer genug.
LG Karuni
Hilfreicher Kommentar:
1000 Dank für dieses Rezept !!! Es hat super funktioniert, ich habe mich genau ans Rezept gehalten, nur 100g Mandelstifte untergemischt, weil die Packungseinheiten für gemahlene Nüsse 200g waren und habe auch 25 Minuten backen lassen.Jetzt nach 2 Wochen gemütlichem Kuscheln mit Zitronenhälften in Plastikdosen = der absolut perfekte Nürnberger Elisenlebkuchen-Geschmack (und ich komme aus Nürnberg und liebe Elisenlebkuchen !) Heute war ich schon wieder die Zutaten nachkaufen ...
nochmals ganz lieben Dank von Speranza
Wow!!
Vielen Dank für dieses super leckere Rezept!! So saftige und lockere Lebkuchen!!!
Ich habe es nur geringfügig abgewandelt (die Nüsse nur teilweise gemahlen und teilweise grob gehackt genommen und etwas weniger Zitronat und Orangeat) - ich muss sagen: wir konnten es bei dem Duft kaum abwarten, zu probieren!! Da werde ich wohl bald ne neue Ladung backen müssen - diese hat nicht lange gehalten :)!
Super, super lecker!!!! (eine Nürnbergerin)
Vielen Dank für dieses super leckere Rezept!! So saftige und lockere Lebkuchen!!!
Ich habe es nur geringfügig abgewandelt (die Nüsse nur teilweise gemahlen und teilweise grob gehackt genommen und etwas weniger Zitronat und Orangeat) - ich muss sagen: wir konnten es bei dem Duft kaum abwarten, zu probieren!! Da werde ich wohl bald ne neue Ladung backen müssen - diese hat nicht lange gehalten :)!
Super, super lecker!!!! (eine Nürnbergerin)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Karuni,geschmacklich sind die Lebkuchen wirklich eine echte Wucht, die Zubereitung ist bis zu dem Punkt wenn die Kuvertüre auf die Lebkuchen kommen soll absolut gelingsicher einfach.
Leider ist mir das mit der Verzierung nicht wirklich schön gelungen.
Gibt es denn Großteil halt ohne Schokomantel.
Bild ist unterwegs - ich werde die Lebkuch dieses Jahr bestimmt noch einmal backen.
Besten Dank für das Rezept Latona25
Hallo!
Ich hab da eine Frage... wie kann ich im Mixer Zitronat noch zerkleinern??? Verklebt das nicht total die Messer???
Ich hab eigentlich eine recht gute Küchenmaschine, aber ich hab 'mal probiert, darin Trockenfrüchte zu zerkleinern und das ging überhaupt nicht. So stell ich mir das bei Zitronat und Orangeat auch vor...
Und dann gleich noch eine Frage! Wir mögen den Geschmack von Zitronat und Orangeat nicht so sehr, daher mach ich oft als Ersatz z. B. Feigen, Aprikosen, Datteln usw. kleingeschnippelt rein. Wenn ich es jetzt doch fertigbringen sollte das Zitronat und Orangeat ganz klein zu "mixen", ist dann vielleicht der Geschmack nicht ganz so intensiv????
Vielen Dank schon 'mal für die Antwort und liebe Grüße
Esther
Ich hab da eine Frage... wie kann ich im Mixer Zitronat noch zerkleinern??? Verklebt das nicht total die Messer???
Ich hab eigentlich eine recht gute Küchenmaschine, aber ich hab 'mal probiert, darin Trockenfrüchte zu zerkleinern und das ging überhaupt nicht. So stell ich mir das bei Zitronat und Orangeat auch vor...
Und dann gleich noch eine Frage! Wir mögen den Geschmack von Zitronat und Orangeat nicht so sehr, daher mach ich oft als Ersatz z. B. Feigen, Aprikosen, Datteln usw. kleingeschnippelt rein. Wenn ich es jetzt doch fertigbringen sollte das Zitronat und Orangeat ganz klein zu "mixen", ist dann vielleicht der Geschmack nicht ganz so intensiv????
Vielen Dank schon 'mal für die Antwort und liebe Grüße
Esther
Hilfreicher Kommentar:
Hallo esti2010,vielleicht ist Mixer nicht ganz richtig. Ich meine einen Zerhacker im Stil der Moulinette, der bei uns halt immer Mixer genannt wird.
Evtl. funktioniert es auch mit dem Pürierstab, da gibt es ja auch verschiedene Aufsätze.
Sonst bleibt nur das Messer.
Ich mag Zitronat und Orangeat übrigens normalerweise auch nicht, wenn es aber Millimetergroß zerkleinert ist finde ich es in Ordnung.
Mit Trockenfrüchten hab ich die Lebkuchen noch nicht ausprobiert, Kann mir aber vorstellen, dass das auch prima schmeckt.
Wenn du das ausprobierst, berichte bitte darüber.
LG
Karuni
Hallo!
Ich hacke das Zitronat und Orangeat immer mit einem scharfen Messer - geht sehr gut! Ich mag das Zeug eigentlich auch nicht, aber so schmeckts prima. Mit Trockenfrüchten kann ich es mir auch gut vorstellen!!
Ich hacke das Zitronat und Orangeat immer mit einem scharfen Messer - geht sehr gut! Ich mag das Zeug eigentlich auch nicht, aber so schmeckts prima. Mit Trockenfrüchten kann ich es mir auch gut vorstellen!!
also ich hab jetzt je ca. 100 g Zitronat und Orangeat (mit meinen "Maschinen" einfach nicht klein gekriegt... daher z. T. in größeren Stücken rein) und dann den Rest der Menge, also nochmal 200 g mit kleingeschnittenen Feigen, getrochneten Cranberrys und Rosinen aufgefüllt.
Das Ergebnis ist echt genial und einer meiner Söhne hat nun neue Lieblings"plätzchen"!
Lediglich das Zerkleinern krieg ich einfach nicht recht hin, da muß ich wohl weiter rumprobieren, denn mit dem Messer ist es ja auch wahnsinnig aufwändig!
LG und Danke für die Tips!
Das Ergebnis ist echt genial und einer meiner Söhne hat nun neue Lieblings"plätzchen"!
Lediglich das Zerkleinern krieg ich einfach nicht recht hin, da muß ich wohl weiter rumprobieren, denn mit dem Messer ist es ja auch wahnsinnig aufwändig!
LG und Danke für die Tips!
Hilfreicher Kommentar:
Moin,ich muss sagen, die besten Lebkuchen der Welt ;)
beim zerkleinern des Orangat / Zitronat ist mir auch alles im Mixer verklebt,
abhilfe schafft Amatetto und oder Rum, dann lässt es sich prima zerkleinern, und gibt eine gute Konsistenz.
Die Masse spritze ich mit einem Spritzbeutel auf die Obladen, geht einfacher als mit dem Löfel.
Auf die Lebkuchen lege ich vorm glasieren noch eine Ganze Nuss / Mandel oder Belegkirsche.
Gruß Tschacka
..es ist ein Problem der passenden Geräte.. Aber da hilft nicht unbedingt die nächste, teurere Generation Elektrik sondern die Anschaffung eines soliden Messers mit scharfer Klinge! Ich bin glücklich mit meinem lilafarbenen (echt hässlich) Makashi-Messer. Lag unter 10 Euro und ist eine echte Universalwaffe in der Küche: Schneidet Fleisch wie Butter, hackt Kuvertüre ohne Zipperlein und aktuell heute Orangeat und Zitronat. Eine Wonne. Da macht es Spaß, zu schnibbeln!!
LG von der Gartenliebe
LG von der Gartenliebe
Hilfreicher Kommentar:
ich habe das Zitronat und das Orangeat in die Eiermischung gegeben und mit einem Stabmixer püriert. Das hat zwar etwas gedauert, ging aber denk ich genauso gut und klein war es dann auch :)Ansonsten sind diese Elisen eine absolute Offenbarung! Schmecken wie die Originalen.
LG Kristina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo esti2010,ich zerkleinere das Zitronat und Orangeat indem ich es mit den Eiern zusammen mit dem Pürierstab mixe. Es wird dann ganz klein. Danach gehe ich weiter wie im Rezept beschrieben.
LG Clownsfish
Wow!
Ich hab zum ersten Mal Lebkuchen gebacken, und es ging wirklich ganz simpel. Ich hab 400g gemahlene und 100 gehackte Nüsse/Mandeln genommen und nur insgesamt 300g Orangeat/Zitronat, das ich mit dem Pürierstab zerkleinert habe.
Und sie SCHMECKEN UNGLAUBLICH LECKER!
Was mich ein bisschen stört ist, dass sie jetzt, nach 2 Tagen in einer Blechdose, ziemlich klebrig sind (zumindest die, auf denen keine Schokolade oder Zuckerguss drauf ist). Aber trotzdem, wirklich, wirklich GUT!
Ich hab zum ersten Mal Lebkuchen gebacken, und es ging wirklich ganz simpel. Ich hab 400g gemahlene und 100 gehackte Nüsse/Mandeln genommen und nur insgesamt 300g Orangeat/Zitronat, das ich mit dem Pürierstab zerkleinert habe.
Und sie SCHMECKEN UNGLAUBLICH LECKER!
Was mich ein bisschen stört ist, dass sie jetzt, nach 2 Tagen in einer Blechdose, ziemlich klebrig sind (zumindest die, auf denen keine Schokolade oder Zuckerguss drauf ist). Aber trotzdem, wirklich, wirklich GUT!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo butterflyer,fein, dass Dir die Lebkuchen auch schmecken.
Wenn sie Dir zu klebrig sind, lass sie das nächste mal vielleich 5 Minuten länger backen. Das mach ich auch manchmal, je nach Backofen (ich koche in 2 verschiedenen Küchen) und auch Größe der Lebkuchen.
LG
Karuni
..vllt. hätte es auch geholfen, sie einfach noch ein bisschen ohne die Enge der Blechdose" an der Luft zu lassen, bevor sie eingedost werden.
Ich neige auch zum raschen verpacken aus Angst, es würde zu trocken.
Aber bei diesem Rezept ist die Sorge unbegründet.
LG von der Gartenliebe
Ich neige auch zum raschen verpacken aus Angst, es würde zu trocken.
Aber bei diesem Rezept ist die Sorge unbegründet.
LG von der Gartenliebe
Einfach genial- genial einfach!!!
Schnell gemacht und dazu superlecker. Die kommen in mein Weihnachtsbackbuch.
Danke für das tolle Rezept.
Schnell gemacht und dazu superlecker. Die kommen in mein Weihnachtsbackbuch.
Danke für das tolle Rezept.
Wirklich einfach und super lecker. Die muss ich nochmal backen weil die 1. Ladung innerhalb von 2 Tagen alle war.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ,ich habe die Lebkuchen nun zum 2. mal gebacken.
Dieses mal habe ich die Nüsse teilweise nur grob gemahlen.
Meine Zucker-Honig -Ei-Masse wurde leider nicht schaumig.
Ich habe den Teig dann 12h stehen gelassen und muss sagen----wunderbar.
Ich habe die Lebkuchenglocke verwendet und die fertigen Lebkuchen dann mit der Kartoffelgabel in die Schokoglasur getaucht.
Sie sahen nahezu perfekt aus.
VIelen Dank
Hallo sosunny.
ich habe gemerkt dass das mit dem schaumig Rühren gar nicht so ausschlaggebend ist. Bei meinen letzten Lebkuchen hab ich einfach nur alle Zutaten miteinander vermengt. Wenn sie dann zum Quellen ein wenig stehen werden sie auch so wunderbar.
Mit einer Lebkuchenglocke liebäugle ich schon eine ganze Weile.
Geht es damit auch schneller oder werden sie "nur" schöner.
LG
Karuni
ich habe gemerkt dass das mit dem schaumig Rühren gar nicht so ausschlaggebend ist. Bei meinen letzten Lebkuchen hab ich einfach nur alle Zutaten miteinander vermengt. Wenn sie dann zum Quellen ein wenig stehen werden sie auch so wunderbar.
Mit einer Lebkuchenglocke liebäugle ich schon eine ganze Weile.
Geht es damit auch schneller oder werden sie "nur" schöner.
LG
Karuni
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Karuni,bei mir ging es mit der Lebkuchenglocke auch schneller.
Ich habe es nicht bereut das Geld zu investieren.
Schöne Grüße
suuuuperlecker, weich und saftig.... da muss ich bestimmt noch ne Ladung backen diese Woche!!!
Hilfreicher Kommentar:
Diese Lebkuchen sind einfach genial - vor 3 Tagen gebacken super lecker geworden. Ich habe statt 70 oder 90er Oblaten 50mm verwendet - hat auch super geklappt - war mit der Zeit aber etwas mühsam. Das das Aufbringen der Kuvertüre habe ich als sehr schwierig und mühsam empfunden. Dann habe ich im Kühlschrank noch eine älter Dose (Dr. Ötker gefunden) - mit der hats dann super geklappt - Lebkuchen verkehrt hineingelegt (schwimmt) mit der Gabel wieder raus und fertig. Ich hatte aber nur mehr genug für die Hälfte aller Lebkuchen (ca. 60 Stk.) - deshalb hab ich die zweite Hälfte ohne Schoko gelassen. Diese waren leider (wie schon in einem anderen Kommentar bemerkt) sehr patzig - deshalb am nächsten Tag auch noch mit Schoko überzogen (mit der neuen einfachen Version) - einen Tag später sind diese auch wieder gut. Fotos folgen.DANKE jedenfalls für das supergeniale Rezept - ich liebe Lebkuchen.
Hallo limca,
Deine Art die Glasur aufzubringen werde ich auch mal ausprobieren.
Du kannst es auch so machen wie sosuny und die dreizinkige Kartoffelgabel, welche man sonst zum Kartoffeln pellen verwendet nehmen.
Bei mir werden die unglasierten Lebkuchen auch immer ein wenig klebrig. Wenn sie dann aber 2 Wochen in der Metalldose waren sind sie es nicht mehr.
LG
Karuni
Deine Art die Glasur aufzubringen werde ich auch mal ausprobieren.
Du kannst es auch so machen wie sosuny und die dreizinkige Kartoffelgabel, welche man sonst zum Kartoffeln pellen verwendet nehmen.
Bei mir werden die unglasierten Lebkuchen auch immer ein wenig klebrig. Wenn sie dann aber 2 Wochen in der Metalldose waren sind sie es nicht mehr.
LG
Karuni
Hallo Karuni,
habe das erste Mal Lebkuchen selbst gebacken.
Dein Rezept ist wirklich super einfach und die Lebkuchen schmecken super lecker!
Danke
LG tmetti
habe das erste Mal Lebkuchen selbst gebacken.
Dein Rezept ist wirklich super einfach und die Lebkuchen schmecken super lecker!
Danke
LG tmetti
Hallo Karuni,
einfach nur perfekt! War auch das erste mal, dass ich die Lebkuchen, bzw. überhaupt Lebkuchen gemacht habe, hab dann auch nichts anderes mehr gemacht, weil sie so lecker waren und hab Sie zu Hauf verschenkt! Besonders lecker, als "Weihnachtspostkarte" noch mit Verzierung, mal sehen ob die Protos gelungen sind, dann lad ich eins hoch! Achja, Sie sind nicht zu süß und schmecken mit jedem Tag des Wartens noch aromatischer, leider sind wir noch nie über 3 Tage rausgekommen ;-)
Viele Grüße ;-)
einfach nur perfekt! War auch das erste mal, dass ich die Lebkuchen, bzw. überhaupt Lebkuchen gemacht habe, hab dann auch nichts anderes mehr gemacht, weil sie so lecker waren und hab Sie zu Hauf verschenkt! Besonders lecker, als "Weihnachtspostkarte" noch mit Verzierung, mal sehen ob die Protos gelungen sind, dann lad ich eins hoch! Achja, Sie sind nicht zu süß und schmecken mit jedem Tag des Wartens noch aromatischer, leider sind wir noch nie über 3 Tage rausgekommen ;-)
Viele Grüße ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab die Lebkuchen noch nicht gemacht (sonst sind sie ja bis Weihnachten weg) möchte aber zu dem Zitronat/Orangeat-Mix-Problem beitragen.Meine Mutter hat mir beigebracht, dass man beides in etwas Mehl wenden kann und dann lässt es sich super von einem handelsüblichen Mixer zerkleinern.
Ich freu mich schon sehr darauf das Rezept auszuprobieren und werde dann auch Sterne vergeben :)
Hallo pzychobunny,
Dein Ratschlag mit dem Mehl an Zitronat und Orangeat hat schon geklappt, wie gerade hier mitgeteilt wurde. Hast Du die Lebkuchen schon ausprobiert?
LG
Karuni
Dein Ratschlag mit dem Mehl an Zitronat und Orangeat hat schon geklappt, wie gerade hier mitgeteilt wurde. Hast Du die Lebkuchen schon ausprobiert?
LG
Karuni
Hallo Karuni,
ne...hab ich immer noch nicht gemacht :( Ich hab mir die Zutaten schon bereit gelegt und wollte das Anfang November mal ausprobieren, weil ich kenn mich...ich ess sie sonst alles auf >__< Aber ich werde auf jeden Fall berichten und freu mich, wenn das mit dem Mehl auch bei euch so gut klappt :)
ne...hab ich immer noch nicht gemacht :( Ich hab mir die Zutaten schon bereit gelegt und wollte das Anfang November mal ausprobieren, weil ich kenn mich...ich ess sie sonst alles auf >__< Aber ich werde auf jeden Fall berichten und freu mich, wenn das mit dem Mehl auch bei euch so gut klappt :)
Ich habe gerade das Rezept ausprobiert, weil ich einfach wissen wollte, ob es sich lohnt viele davon an Weihnachten herzustellen und mein Fazit ist eindeutig: JA! Ich finde sie super!!! Einfach lecker!! Der Tip, ein wenig Mehl an das Zitronat und Orangeat zu geben ist sehr gut; hat alles wunderbar geklappt!!
Hallo nic 1704
ich freue mich dass die Lebkuchen auch dir schmecken. Vielen Dankl für die Punkte.
LG
Karuni
ich freue mich dass die Lebkuchen auch dir schmecken. Vielen Dankl für die Punkte.
LG
Karuni
Hallo,
ich hätte da noch eine Frage zu:
Kann man das Orangeat und Zitronat durch was anderes ersetzen?
LG
ich hätte da noch eine Frage zu:
Kann man das Orangeat und Zitronat durch was anderes ersetzen?
LG
Hallo Bogser69
wenn Du die gleiche Menge Trockenfrüchte (nach Geschmack) nimmst geht das bestimmt auch.
Aber.... wie ich weiter oben schon erwähnte, ich mag normalerweise kein orangeat und Zitronat, aber hier und ganz klein zerhackt schmeckt es mir wunderbar. Ich musste mich dazu aber auch erst überwinden.
LG
Karuni
wenn Du die gleiche Menge Trockenfrüchte (nach Geschmack) nimmst geht das bestimmt auch.
Aber.... wie ich weiter oben schon erwähnte, ich mag normalerweise kein orangeat und Zitronat, aber hier und ganz klein zerhackt schmeckt es mir wunderbar. Ich musste mich dazu aber auch erst überwinden.
LG
Karuni
Das wirklich beste Lebkuchenrezept das ich kenne. Einfach und schnell zusammengerührt, die Lebkuchen zerlaufen nicht im Ofen und sind schön saftig. Wirklich ein Genuss! Vielen Dank!
Hallo danihatlangeweile,
ich freue mich, dass auch Du das genau so siehst wie ich auch.
Mein Nachbar Lothar macht diese Lebkuchen seit Jahren und wir (verschiedene andere Nachbarn) essen sie ihm immer wieder weg. Seit einigen Jährchen hab ich aber auch selbst, zur Weihnachtszeit, immer einen Vorrat davon.
LG
Karuni
ich freue mich, dass auch Du das genau so siehst wie ich auch.
Mein Nachbar Lothar macht diese Lebkuchen seit Jahren und wir (verschiedene andere Nachbarn) essen sie ihm immer wieder weg. Seit einigen Jährchen hab ich aber auch selbst, zur Weihnachtszeit, immer einen Vorrat davon.
LG
Karuni
Das ist wirklich unerklärlich: hier sind so viele Kommentare, die sagen, daß das Rezept einwandfrei funktioniert: bei mir ist der Teig viel zu weich gewesen und ist fröhlich von den Oblaten gelaufen. Entsprechend waren die Lebkuchen auch ganz flach und nicht sehr repräsentativ. Die Kuvertüre habe ich mir dann auch gespart ...
Ich habe mich ebenfalls 1:1 an das Rezept gehalten!
Ich habe mich ebenfalls 1:1 an das Rezept gehalten!
Hallo chaosbaerle,
..wenn Du Dich exakt an die Mengenangaben gehalten hättest, wäre das nicht passiert.
Mein Teig war so zäh, dass ich die Hälfte von Zitronat und Orangeat von Hand untergehoben habe, um die Küchenmaschine nicht zu quälen.
..und andere haben sogar gerade diese Zutaten reduziert und trotzdem schöne Lebkuchen heraus bekommen.
Aber guck mal auf die Tütchen mit gemahlenen Produkten (oder auch ungemahlenen!): Da sind stets nur 200g drinnen statt der Menge von je 250g die im Rezept steht. Eventuell lag da doch ein klitzekleiner Fehler?
Probier`s doch einfach noch mal aus, diese Lebkuchen sind wirklich super-lecker und es lohnt sich, den Aufwand erneut zu wagen.
LG + viel Erfolg wünscht die Gartenliebe
..wenn Du Dich exakt an die Mengenangaben gehalten hättest, wäre das nicht passiert.
Mein Teig war so zäh, dass ich die Hälfte von Zitronat und Orangeat von Hand untergehoben habe, um die Küchenmaschine nicht zu quälen.
..und andere haben sogar gerade diese Zutaten reduziert und trotzdem schöne Lebkuchen heraus bekommen.
Aber guck mal auf die Tütchen mit gemahlenen Produkten (oder auch ungemahlenen!): Da sind stets nur 200g drinnen statt der Menge von je 250g die im Rezept steht. Eventuell lag da doch ein klitzekleiner Fehler?
Probier`s doch einfach noch mal aus, diese Lebkuchen sind wirklich super-lecker und es lohnt sich, den Aufwand erneut zu wagen.
LG + viel Erfolg wünscht die Gartenliebe
Ich habe letztes Jahr Cranberries genommen - war zwar ein anderes Rezept, aber ich denke, das macht keinen Unterschied!
Bei so vielen guten Bewertungen werde ich diese Lebkuchen heute auch gleich mal backen :-) Bewertung folgt dann auch gleich :-)
Danke für's Rezept schon mal!
LG,
isolde
Danke für's Rezept schon mal!
LG,
isolde
Volle Punktzahl von mir für dieses tolle Rezept! Hab die Mandeln u. Haselnüsse mit dem Thermomix kleingemacht - u. dann das Orangeat u. Zitronat ebenso. Geschmacklich haben sie meinen Sohn hundertprozentig überzeugt :-)! Habe einen Eisportionierer zum Ausdrücken für ein gleichmäßiges Ergebnis hergenommen, u. den Teig auf den Oblaten zu verteilen - hat super funktioniert - Bild folgt :-)
LG,
Isolde
LG,
Isolde
Habe, da seit dem ersten Schnee die Weihnachtsstimmung trotz noch zu früher Jahreszeit nicht mehr abklingen will, am Samstagabend mit meiner Familie diese tollen Lebkuchen gebacken. Einfach bei CK "Plätzchen" eingegeben und alle Rezepte nach Bewertung sortieren lassen. Schon tauchte dieses mit an der Spitze der Suchergebnisse auf. Ich wär sonst niemals auf die Idee gekommen, Elisenlebkuchen zu backen, weil wir das einfach noch nie gemacht haben und sowieso jedes Jahr Originale Nürnberger in einer edlen Box geschenkt bekommen, aber warum nicht mal versuchen, wenn das Rezept so beliebt ist?!
Bruder hat gerührt, ich Zutaten gehäckselt und abgewogen... Alles haargenau, nur leider gingen die Mandeln irgendwie unter... Als wir es auf die Oblaten streichen wollten, war es zu flüssig. Mama meinte, fügt doch einfach Haferflocken hinzu (haben nicht gemerkt, dass die Mandeln noch immer unberührt umher lagen). Also Haferflocken dran bis es zäher wurde, auf die Oblaten und ab in die Röhre. Duftete traumhaft fruchtig durch das Zitronat und Orangeat! Nun haben wir beim Aufräumen voller Schreck bemerkt, dass die Mandeln noch da lagen und konnten uns sofort erklären, warum der Teig zu flüssig war... :-D Die Teile sahen trotzdem sehr schön aus! Habe hinterher einen Teil mit Zartbitterkuvertüre, einen Teil mit Zitronenzuckerguss dünn glasiert, einen Teil ganz natur belassen. Am nächsten Früh haben wir davon genascht und waren hin und weg!!! Besser als die, die wir immer aus Nürnberg bekommen, trotz dem Mandel-Haferflocken-Fehler!!! Da ich vorsichtig erstmal nur das halbe Rezept gebacken habe, werde ich sie garantiert nochmal ganz 100% nach Rezept mit Mandeln nachbacken!!! Hab schon alle Zutaten da! Vielen, vielen Dank, das Rezept ist wirklich top!!! Hätt nie gedacht, dass ich mal Elisenlebkuchen backen würde, weil ich die eigentlich nicht besonders mag... Jetzt schon!!! 5 Sterne!!!
Bruder hat gerührt, ich Zutaten gehäckselt und abgewogen... Alles haargenau, nur leider gingen die Mandeln irgendwie unter... Als wir es auf die Oblaten streichen wollten, war es zu flüssig. Mama meinte, fügt doch einfach Haferflocken hinzu (haben nicht gemerkt, dass die Mandeln noch immer unberührt umher lagen). Also Haferflocken dran bis es zäher wurde, auf die Oblaten und ab in die Röhre. Duftete traumhaft fruchtig durch das Zitronat und Orangeat! Nun haben wir beim Aufräumen voller Schreck bemerkt, dass die Mandeln noch da lagen und konnten uns sofort erklären, warum der Teig zu flüssig war... :-D Die Teile sahen trotzdem sehr schön aus! Habe hinterher einen Teil mit Zartbitterkuvertüre, einen Teil mit Zitronenzuckerguss dünn glasiert, einen Teil ganz natur belassen. Am nächsten Früh haben wir davon genascht und waren hin und weg!!! Besser als die, die wir immer aus Nürnberg bekommen, trotz dem Mandel-Haferflocken-Fehler!!! Da ich vorsichtig erstmal nur das halbe Rezept gebacken habe, werde ich sie garantiert nochmal ganz 100% nach Rezept mit Mandeln nachbacken!!! Hab schon alle Zutaten da! Vielen, vielen Dank, das Rezept ist wirklich top!!! Hätt nie gedacht, dass ich mal Elisenlebkuchen backen würde, weil ich die eigentlich nicht besonders mag... Jetzt schon!!! 5 Sterne!!!
Hallo Karuni,
danke für das tolle Rezept! Deinetwegen habe ich zum ersten Mal Lebkuchen gebacken, und sie sind wirklich gelungen. Als Laie habe ich mir gleich die Lebkuchenglocke dazu geholt, das war gut so, es ist viel einfacher, den zähen Teig auf die Oblaten zu bekommen und ging recht schnell.
Orangeat und Zitronat habe ich vor dem Zerkleinern in der Moulinette mit gemahlenen Haselnüssen bestäubt, weil diese sowieso ins Rezept gehören.
Allerdings haben bei 150° Umluft für 2 Bleche gleichzeitig die 20 Minuten nicht gereicht, sie waren erst nach 40 Minuten fertig.
Da ich Schokoladenüberzug nicht mag, habe ich Zitronenguss genommen, die Oblatenseite einfach mit der Gabel aufgespießt und in den Guss getunkt.
Genascht habe ich natürlich auch schon. Sie sind sowas von lecker!!!
danke für das tolle Rezept! Deinetwegen habe ich zum ersten Mal Lebkuchen gebacken, und sie sind wirklich gelungen. Als Laie habe ich mir gleich die Lebkuchenglocke dazu geholt, das war gut so, es ist viel einfacher, den zähen Teig auf die Oblaten zu bekommen und ging recht schnell.
Orangeat und Zitronat habe ich vor dem Zerkleinern in der Moulinette mit gemahlenen Haselnüssen bestäubt, weil diese sowieso ins Rezept gehören.
Allerdings haben bei 150° Umluft für 2 Bleche gleichzeitig die 20 Minuten nicht gereicht, sie waren erst nach 40 Minuten fertig.
Da ich Schokoladenüberzug nicht mag, habe ich Zitronenguss genommen, die Oblatenseite einfach mit der Gabel aufgespießt und in den Guss getunkt.
Genascht habe ich natürlich auch schon. Sie sind sowas von lecker!!!
Klasse Rezept mach ich auch so nur das ich den Zucker ganz weglasse und dafür Honig nehme und die sind dann verdammt gut!
Seh ich immer an der Waage :D
Seh ich immer an der Waage :D
Super leckere Lebkuchen, genau so ein Rezept hab ich immer gesucht. Dankeschön :-)
Ich habe heute die Lebkuchen gebacken und sie sind sehr gut geworden, so muß ein Lebkuchen schmecken.
Vielen Dank für das leckere Lebkuchenrezept.
Vielen Dank für das leckere Lebkuchenrezept.
Hallo an Euch alle, denen ich nicht direkt geantwortet habe,
vielen Dank für die vielen Punkte. Schön, dass euch "Lothars" Rezept gefällt.
LG
Karuni
vielen Dank für die vielen Punkte. Schön, dass euch "Lothars" Rezept gefällt.
LG
Karuni
Ich habe das Orangeat und Zitronat einfach in den flüssigen Teig gegeben und dann mit einem Stabmixer bearbeitet. Ging wunderbar! Die Lebkuchen sind dann auch für Gebissträger geeignet!
Hallo Omavon7Enkeln,
ich bin immer wieder überrascht über die Kreativität von Anderen. Wenn es dann auch funktioniert finde ich das wunderbar.
Vielen Dank für die Bewertung.
LG
Karuni
ich bin immer wieder überrascht über die Kreativität von Anderen. Wenn es dann auch funktioniert finde ich das wunderbar.
Vielen Dank für die Bewertung.
LG
Karuni
Hallo,
nun hab ich sie auch ausprobiert (mit Mehl und Mixer ;)). Und was soll ich sagen? Es gibt keine Worte, die dem Geschmack gerecht werden. Ich find sie genial und werde sie sicherlich wieder machen :) Die erste Ladung (also nur ein halbes Rezept, weil wir es vorher testen wollten) hab ich gemacht, die zweite mein Freund und beide male war der Teig wunderbar zu verarbeiten und es hat genial geschmeckt. Simpel und lecker - so muss ein Rezept sein :D
Fünf Sterne von mir - ich würde aber gerne auch mehr geben :D
Grüße aus Fürth :)
nun hab ich sie auch ausprobiert (mit Mehl und Mixer ;)). Und was soll ich sagen? Es gibt keine Worte, die dem Geschmack gerecht werden. Ich find sie genial und werde sie sicherlich wieder machen :) Die erste Ladung (also nur ein halbes Rezept, weil wir es vorher testen wollten) hab ich gemacht, die zweite mein Freund und beide male war der Teig wunderbar zu verarbeiten und es hat genial geschmeckt. Simpel und lecker - so muss ein Rezept sein :D
Fünf Sterne von mir - ich würde aber gerne auch mehr geben :D
Grüße aus Fürth :)
Hallo pzychobunny ,
vielen Dank für die vielen Sternchen und viele Grüße von Nürnberg nach Fürth.
Karuni
vielen Dank für die vielen Sternchen und viele Grüße von Nürnberg nach Fürth.
Karuni
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Man, sind die lecker!!! Selbst wenn man Orangeat und Zitronat normalerweise nicht mag, in diesem Rezept merkt man das kaum - das schmeckt sogar richtig lecker - und die Lebkuchen sind der Oberburner!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Die Lebkuchen sind bei uns....
sehrbeliebt
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Die Lebkuchen sind bei uns....
sehrbeliebt
Diese Dinger sind superleckaschmecka! Und so einfach und schnell zu machen.
Vielen Dank fürs Rezept
Andrea
Vielen Dank fürs Rezept
Andrea
Hallo lieber Lothar, ein geniales Rezept! Besser geht nicht ! Mußte deine Lebkuchen zwei mal backen! Begeisterung bei meiner Familie und meiner Verwandtschaft!!!!!!!! LG Irene
Diese Lebkuchen lassen sich sehr einfach herstellen und schmecken hervorragend! Musste die Backzeit allerdings um 10 Minuten verlängern. Das nächste Mal werde ich mal variieren und auch ein paar Mandelstifte/ halbe Nüsse darunter mischen. Auf jeden Fall gibt es diese Lebkuchen wieder! Vielen Dank für das Rezept!
mmmh... sehr sehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG cha-kocht
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG cha-kocht
Dieses tolle Rezept hat uns durch den ganzen Dezember gebracht. Habe im letzten Jahr nicht einen einzigen Lebkuchen gekauft !!!!!
Danke für dieses geniale Rezept :-))
Danke für dieses geniale Rezept :-))
Ich habe das erste Mal in meinem Leben Weihnachten gebacken. Diese Plätzchen gelingen leicht und sind einfach nur köstlich. Vielen Dank für das Rezept und alles Gute.
Ich habe das Rezept jetzt nach der Weihnchtszeit gebacken.
Was soll ich sagen sehr sehr lecker! Kompliment!
Was soll ich sagen sehr sehr lecker! Kompliment!
Hallo Karuni,
das ist DAS PERFEKTE ELISENLEBKUCHENREZEPT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Niiiieeeeeeeeeeeeeee wieder werde ich andere backen!
Nur nächstes Weihnachten werde ich gleich die doppelte Menge backen, waren einfach zuuuu schnell verputzt!
Natürlich 5 Sterne, würde gerne mehr geben, was aber ja leider nicht geht! Herzlichen Dank für diese wunderbaren Plätzchen!
LG Sternmuräne95
das ist DAS PERFEKTE ELISENLEBKUCHENREZEPT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Niiiieeeeeeeeeeeeeee wieder werde ich andere backen!
Nur nächstes Weihnachten werde ich gleich die doppelte Menge backen, waren einfach zuuuu schnell verputzt!
Natürlich 5 Sterne, würde gerne mehr geben, was aber ja leider nicht geht! Herzlichen Dank für diese wunderbaren Plätzchen!
LG Sternmuräne95
Hallo
In meiner Ecke der Welt gibt es kein Lebkuchengewuerz, wisst ihr was da rein gehoert und in welchen Mengen? Auch muss ich ohne Oblaten auskommen, aber das duerfte wohl kein Problem sein.
Ist ja sogar ein glutenfreies Rezept, das wird meine glutenintoleraten FreundInnen bestimmt freuen!
Vielen Dank im Vorraus
Tiamana
In meiner Ecke der Welt gibt es kein Lebkuchengewuerz, wisst ihr was da rein gehoert und in welchen Mengen? Auch muss ich ohne Oblaten auskommen, aber das duerfte wohl kein Problem sein.
Ist ja sogar ein glutenfreies Rezept, das wird meine glutenintoleraten FreundInnen bestimmt freuen!
Vielen Dank im Vorraus
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Sternchen1972
28.11.2008 07:36 Uhr