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Walnuss - Marzipan - Plätzchen
reicht für ca. 35 Stück
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 kl.Flasche/n | Rum-Aroma |
| 3 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 200 g | Butter oder Margarine, kalte |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Walnüsse, gemahlene |
| 400 g | Marzipan (Rohmasse) |
| 200 g | Kuchenglasur (Schokolade, dunkle) |
| 1 Glas | Gelee (Johannisbeere, ca. 225 g) |
| 140 g | Walnüsse, halbierte (ca. 35 Stück) |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma, Bittermandelöl, Kardamom, Butter, Salz und gemahlene Walnüsse rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig über Nacht zugedeckt kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und ca. 70 Kreise (je ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Min. backen. Anschließend die Plätzchen auskühlen lassen.
Das Marzipan dünn ausrollen und etwa 70 Kreise in Größe der fertigen Plätzchen ausstechen. Inzwischen Schokoladenglasur im heißen Wasserbad schmelzen. Die Plätzchenoberseite dick mit Johannisbeergelee bestreichen, einen Marzipantaler und weiteres Plätzchen darauf setzen und vorsichtig festdrücken. Anschließend die Plätzchen mit Schokoladenglasur bestreichen und mit einer Walnusshälfte verzieren.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und ca. 70 Kreise (je ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Min. backen. Anschließend die Plätzchen auskühlen lassen.
Das Marzipan dünn ausrollen und etwa 70 Kreise in Größe der fertigen Plätzchen ausstechen. Inzwischen Schokoladenglasur im heißen Wasserbad schmelzen. Die Plätzchenoberseite dick mit Johannisbeergelee bestreichen, einen Marzipantaler und weiteres Plätzchen darauf setzen und vorsichtig festdrücken. Anschließend die Plätzchen mit Schokoladenglasur bestreichen und mit einer Walnusshälfte verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Diese Plätzchen sind der Hammer! Ich mache sie schon seit Jahren und sie sind immer rucki zucki weg. Der Arbeitsaufwand lohnt sich wirklich!
VG melanie
VG melanie
Hi,
das Rezept hat meine Schwiegermutter letztes Jahr gebacken! Schmeckt echt super!
5 Sterne!
das Rezept hat meine Schwiegermutter letztes Jahr gebacken! Schmeckt echt super!
5 Sterne!
vorweg: ich HASSE keksbacken, weil aufwendig, futzelei, brechen, usw.
aber dieses rezept ist genial, das hab' sogar ich zusammen gebracht.
die kekse sind irrsinnig lecker, weich und genauso wie sie meine bessere hälfte mag/will!!
5 Sterne für die Marzipan-Kekse!!!!!
aber dieses rezept ist genial, das hab' sogar ich zusammen gebracht.
die kekse sind irrsinnig lecker, weich und genauso wie sie meine bessere hälfte mag/will!!
5 Sterne für die Marzipan-Kekse!!!!!
Die Kekse selbst schmecken super, super lecker. Aber ich hatte solche Probleme mit dem ausrollen, daran bin ich schier verzweifelt. Der Teig war total brüchig und wollte absolut nicht. Hab letztendlich dann noch etwas Milch hinzugefügt um ihn geschmeidiger zu machen, dann ging es, aber leicht war es trotzdem nicht. Ich würde die Kekse unheimlich gerne wieder machen, nur wüsste ich gerne, wie ich den Teig von anfang an geschmeidiger bekomme.
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melli73
25.11.2008 14:18 Uhr