Den Honig mit Margarine und Zucker erhitzen und wieder abkühlen lassen. Das Mehl mit Backpulver und Gewürz mischen, portionsweise mit 2 Eiern, Zitronenschale, 65 g gemahlenen Mandeln und 65 g Zitronat zur Honigmischung geben und verrühren.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. 1 Ei mit der Milch verquirlen und die Teigplatte damit bestreichen, mit den Mandelblättchen und dem restlichen Zitronat bestreuen.

40 - 45 Min bei 175 - 185°C backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.