Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet chochosans
Schweinefilet mit Balsamico - Orangensauce
)
| 500 g | Schweinefilet |
| 2 | Orange(n), der Saft davon |
| 1 Schuss | Balsamico |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Marmelade (Brombeere) |
| 150 ml | Sahne oder Cremefine |
| Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden. In etwas heißem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 Schuss Balsamico (ca. 1 Schnapsglas voll) ablöschen. Mit dem Zucker bestreuen. Den Saft von 2 ausgepressten Orangen dazuschütten. Kurz auf großer Hitze reduzieren lassen. Dann auf mittlere Hitze herunterschalten und 2 EL Brombeermarmelade unterrühren. Das Fleisch mit der Sauce nun ca. 30 Min. köcheln lassen. Zwischendurch mal umrühren oder die Fleischstücke drehen. Anschließend ca. 150 ml Sahne oder Cremefine dazugeben. Nach Bedarf abschmecken.
Durch etwas mehr Sahne wird es milder, die Marmelade bringt etwas mehr Süße. Bei Bedarf die Sauce evtl. binden. Ich koche grundsätzlich nach Gefühl, da dieses eine eigene Kreation ist sind die Mengenangaben nicht 100%-ig zu beachten. Traut Euch - es ist sehr lecker.
Wir essen dazu Rotkohl und Klöße, aber auch Kroketten oder ein leichter Salat und Brot sind zu empfehlen.
Durch etwas mehr Sahne wird es milder, die Marmelade bringt etwas mehr Süße. Bei Bedarf die Sauce evtl. binden. Ich koche grundsätzlich nach Gefühl, da dieses eine eigene Kreation ist sind die Mengenangaben nicht 100%-ig zu beachten. Traut Euch - es ist sehr lecker.
Wir essen dazu Rotkohl und Klöße, aber auch Kroketten oder ein leichter Salat und Brot sind zu empfehlen.
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Kommentare anderer Nutzer
chochosans 
sagt:
sagt: 01.04.2008 22:41
Hallo Kaiting,
freut mich, wenn es dir gefällt, ich denke es wird mit Mango sicher auch sehr gut schmecken.
Man könnte ja auch ein wenig Mangofruchtfleisch in die Sauce geben....
Ich werde es bei Gelegenheit auch mal so ausprobieren. Ich hatte mal die "schnelle Variante" mit Multivitaminsaft probiert. Hat auch sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüsse
chochosans
freut mich, wenn es dir gefällt, ich denke es wird mit Mango sicher auch sehr gut schmecken.
Man könnte ja auch ein wenig Mangofruchtfleisch in die Sauce geben....
Ich werde es bei Gelegenheit auch mal so ausprobieren. Ich hatte mal die "schnelle Variante" mit Multivitaminsaft probiert. Hat auch sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüsse
chochosans
Kaiting 
sagt:
sagt: 02.04.2008 02:25
Igelchtierchen 
sagt:
sagt: 12.09.2008 19:36
danke für dieses tolle Rezept.
Meinem Mann hab ich erst nach dem Essen verraten das da Balsamico drin war (er sträubt sich gegen alles war mit Essig zu tun hat) und ihm hast auch gut geschmeckt.
Aber mir ist eine kleine Ungereimtheit aufgefallen.
Im Text schreibst du :" Das Fleisch mit der Sauce nun ca. 30 Min. köcheln lassen. "
Unter Zubereitungszeit steht 10 min. Was stimmt nun??
Viel Grüße
Igel
Meinem Mann hab ich erst nach dem Essen verraten das da Balsamico drin war (er sträubt sich gegen alles war mit Essig zu tun hat) und ihm hast auch gut geschmeckt.
Aber mir ist eine kleine Ungereimtheit aufgefallen.
Im Text schreibst du :" Das Fleisch mit der Sauce nun ca. 30 Min. köcheln lassen. "
Unter Zubereitungszeit steht 10 min. Was stimmt nun??
Viel Grüße
Igel
chochosans
sagt:
sagt: 14.09.2008 22:59
Hallo Igel, freut mich, dass es geschmeckt hat.
So wie Lina 1891 netterweise schon geschrieben hat, weichen hier Koch- und -Zubereitungszeit voneinander ab.
Hätte ich aber auch ein wenig deutlicher machen können. SORRY!!!
Hoffe dein Mann musste nicht mit dem Besteck auf die Tischplatte klopfen, weil du ihm etwas Leckeres in nur 10 min. versprochen hast.
Also, danke noch mal fürs Kompliment!
Viele Grüße chochosans
So wie Lina 1891 netterweise schon geschrieben hat, weichen hier Koch- und -Zubereitungszeit voneinander ab.
Hätte ich aber auch ein wenig deutlicher machen können. SORRY!!!
Hoffe dein Mann musste nicht mit dem Besteck auf die Tischplatte klopfen, weil du ihm etwas Leckeres in nur 10 min. versprochen hast.
Also, danke noch mal fürs Kompliment!
Viele Grüße chochosans
Lina1891 
sagt:
sagt: 14.09.2008 11:25
@Igelchen:
Also, die Zubereitungszeit und die Kochzeit sind hier unterschiedlich
Zubereitungszeit: 10min
Kochzeit: 30min
Für mich ist das nicht das selbe ;)
Ich finde auch, dass man das hier in den Rezepten unterscheiden können sollte - ist in meinen Kochbüchern ja schliesslich auch so angegeben :)
Also, die Zubereitungszeit und die Kochzeit sind hier unterschiedlich
Zubereitungszeit: 10min
Kochzeit: 30min
Für mich ist das nicht das selbe ;)
Ich finde auch, dass man das hier in den Rezepten unterscheiden können sollte - ist in meinen Kochbüchern ja schliesslich auch so angegeben :)
Igelchtierchen
sagt:
sagt: 15.09.2008 07:39
ok, ok
aber müßte es dann nicht heißen:
Zubereitungszeit 30 min
Kochzeit 10 min?
Unter Zubereitungszeit verstehe ich alles , vom Zwiebel schälen bis Anrichten, oder seh ich das falsch?
aber müßte es dann nicht heißen:
Zubereitungszeit 30 min
Kochzeit 10 min?
Unter Zubereitungszeit verstehe ich alles , vom Zwiebel schälen bis Anrichten, oder seh ich das falsch?
chochosans
sagt:
sagt: 15.09.2008 14:22
Hilfreiche Antwort:
So, zum Schluss folgendes: Zubereitungszeit: mit Tisch decken, Blumenarrangement, Servietten bügeln, Musikauswahl ( soll ja zum Menue passen ) Garderobenauswahl ( falls nicht vorher schon entschieden ) ca. zwischen 30 min und 4 Stunden.
Kochzeit, da das Fleisch ca. 30 min köcheln soll und ja vorher noch angebraten wird, fürs Reduzieren braucht man ja auch noch einen Moment...so in etwa 39-43 min.
Ich hatte im Rezept erwähnt, dass ich nach Gefühl koche, hatte sorry für die falsche Angabe gesagt, jetzt kann ich wirklich nicht mehr tun, als allen die sich an meinen Rezept probieren wollen " Gutes Gelingen und Guten Appetit" zu wünschen!!!
Kochzeit, da das Fleisch ca. 30 min köcheln soll und ja vorher noch angebraten wird, fürs Reduzieren braucht man ja auch noch einen Moment...so in etwa 39-43 min.
Ich hatte im Rezept erwähnt, dass ich nach Gefühl koche, hatte sorry für die falsche Angabe gesagt, jetzt kann ich wirklich nicht mehr tun, als allen die sich an meinen Rezept probieren wollen " Gutes Gelingen und Guten Appetit" zu wünschen!!!
Igelchtierchen
sagt:
sagt: 15.09.2008 14:51
oach man, so hab ich's doch gar nicht gemeint.......
dein Rezept is klasse.
Vielleicht hätte die Frage nach dem Unterschied zwischen Koch- und Zubereitungszeit auch ins Forum gehört und nicht hier.
Tschuldigung
Viel Grüße
Karin
dein Rezept is klasse.
Vielleicht hätte die Frage nach dem Unterschied zwischen Koch- und Zubereitungszeit auch ins Forum gehört und nicht hier.
Tschuldigung
Viel Grüße
Karin
vanillecremino
sagt:
sagt: 09.11.2008 16:23
Hilfreicher Kommentar:
Sauce ist super lecker!!! Habe das rezept aber ehrlich gesagt etwas abgewandelt, da ich mir nicht vorstellen kann, das die filet-scheiben, die über `ne halbe stunde auf`m herd gedümpelt haben, noch so der knaller sind..?.!.?..;-) Hab den zucker in der pfanne kurz karamelisiert und dann mit balsamico abgelöscht. Anschl wie angegeben O-saft, Brombeermarmelade usw. Kurz bevor die Sauce sich schön reduziert hat :-) hab ich die Medaillons in einer zweiten Pfanne in heißem Butterschmalz angebraten und dann auf Saucen-spiegel angerichtet. Köööööööstlich!!!!!!!!!!!!! Hab`s mit Zuckerschoten u Polenta serviert.
23.11.2008 19:49
Hallöle und danke für das Rezept,
hat uns allen sehr gut geschmeckt. Wird es ab jetzt öfter mal geben.
Aus Mangel an Brombeermarmelade habe ich Glühweingelee genommen. War sehr sehr lecker.
LG Markus
hat uns allen sehr gut geschmeckt. Wird es ab jetzt öfter mal geben.
Aus Mangel an Brombeermarmelade habe ich Glühweingelee genommen. War sehr sehr lecker.
LG Markus
HotblackDesiato
sagt:
sagt: 21.12.2008 14:57
Sehr leckeres Rezept! Die Sauce ist klasse!
Habe mich allerdings auch an die abgeänderte Variante von "vanillecremino" gehalten, da mir genauso die Vorstellung missfallen hat, das schöne Filet eine halbe Stunde lang zu Tode zu kochen...!
Aber das soll jeder so halten, wie er es mag.
Habe mich allerdings auch an die abgeänderte Variante von "vanillecremino" gehalten, da mir genauso die Vorstellung missfallen hat, das schöne Filet eine halbe Stunde lang zu Tode zu kochen...!
Aber das soll jeder so halten, wie er es mag.
25.12.2008 09:48
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Schweinefilet(mit Senf bestrichen) im Stück in der Pfanne angebraten, dann die Sauce gemacht wie beschrieben, Fleisch in eine Auflaufform, Sauce drüber und noch ca. 30 Min. bei 100 Grad im Ofen ziehen lassen.
Die Sauce hab ich noch mit Ingwer aromatisiert.
Hat sehr, sehr gut geschmeckt.
Die Sauce hab ich noch mit Ingwer aromatisiert.
Hat sehr, sehr gut geschmeckt.
chochosans
sagt:
sagt: 13.01.2009 11:37
sandara
sagt:
sagt: 26.12.2008 17:18
Wir hatten Anfang Dezember selbstgemachtes Brombeergelee geschenkt bekommen, so dass das Rezept jetzt toll passte.
Das Fleisch war super zart. Die Soße war manchen Gästen nur etwas zu süß.
Ansonsten hat es super geklappt und war als Weihnachtsessen auch sehr schnell zubereitet.
Das Fleisch war super zart. Die Soße war manchen Gästen nur etwas zu süß.
Ansonsten hat es super geklappt und war als Weihnachtsessen auch sehr schnell zubereitet.
__Curly__
sagt:
sagt: 25.01.2009 20:11
Habe dein Rezept gerade ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Nur muss ich meinen Vorrednern zustimmen: Schweinefilet eine halbe Stunde braten/kochen ist nicht so der Hit :) werd es beim nächsten Mal auch anders machen.
Da du geschrieben hast dass du dir mit den Mengen nicht sicher bist hab ich dein Rezept samt angegebenen Mengen für 2 statt für 4 Personen gekocht und es war von der Menge her perfekt. Dazu gab´s Rotkohl und selbstgemachte Kartoffelpuffer.
Ich finde das ist ein super Rezept gerade wenn Gäste kommen.
Allerdings kann ich es mir auch sehr sehr gut zu Ente vorstellen!
Also vielen Dank und koch schön weiter damit wir demnächst lauter so tolle Rezepte haben!!! :)
Nur muss ich meinen Vorrednern zustimmen: Schweinefilet eine halbe Stunde braten/kochen ist nicht so der Hit :) werd es beim nächsten Mal auch anders machen.
Da du geschrieben hast dass du dir mit den Mengen nicht sicher bist hab ich dein Rezept samt angegebenen Mengen für 2 statt für 4 Personen gekocht und es war von der Menge her perfekt. Dazu gab´s Rotkohl und selbstgemachte Kartoffelpuffer.
Ich finde das ist ein super Rezept gerade wenn Gäste kommen.
Allerdings kann ich es mir auch sehr sehr gut zu Ente vorstellen!
Also vielen Dank und koch schön weiter damit wir demnächst lauter so tolle Rezepte haben!!! :)
krebsi62
sagt:
sagt: 27.01.2009 11:39
Hallo,
habe das Rezept gestern auch nachgekocht. Uns hat es sehr gut geschmeckt. Mangels Brombeermarmelade habe ich Preiselbeeren genommen und außerdem braunen Zucker.
(aber ohne irgendeinen Hintergedanken - stand eben gerade da)
Wie curly schon schrieb, könnte ich mir diese Soße auch gut zu einer knusprigen Ente
vorstellen.
lG krebsi62
habe das Rezept gestern auch nachgekocht. Uns hat es sehr gut geschmeckt. Mangels Brombeermarmelade habe ich Preiselbeeren genommen und außerdem braunen Zucker.
(aber ohne irgendeinen Hintergedanken - stand eben gerade da)
Wie curly schon schrieb, könnte ich mir diese Soße auch gut zu einer knusprigen Ente
vorstellen.
lG krebsi62
mampf86b 
sagt:
sagt: 28.02.2009 22:29
Hallo,
gab es bei mir heute zum Abendessen. War sehr lecker. Ich habe das Schweinefilet aber NT fertiggegart, da ich mir nicht sicher war ob es in der Pfanne auch so schön zart und etwas rosa bleibt. War jedenfalls seeehr lecker und ich habe nicht ganz so viel Sahne wie vorgeschlagen genommen.
Danke für das tolle Rezept.
LG mampf
gab es bei mir heute zum Abendessen. War sehr lecker. Ich habe das Schweinefilet aber NT fertiggegart, da ich mir nicht sicher war ob es in der Pfanne auch so schön zart und etwas rosa bleibt. War jedenfalls seeehr lecker und ich habe nicht ganz so viel Sahne wie vorgeschlagen genommen.
Danke für das tolle Rezept.
LG mampf
12.04.2009 18:45
Danke für dieses Rezept.
Ich habe nicht geglaubt, das Schweinefilet und Rotkohl so gut zusammen passen.Aber zu dieser Soße passt Rotkohl einfach am besten.
Ich habe das Fleisch nicht so lange mit kochen lassen. Es war perfekt.
Aber der Hammer ist die Soße. Ein absolutes Geschmackserlebnis,ohne weiteres würzen, himmlisch.
Ach die Konsistenz war top. Es braucht nicht immer Mehlpampe zum binden.
Alle Skepsis die ich hatte,Balsamico und Orangensaft und dann noch die Brombeermarmelade,ist besiegt.
Mit diesem Gericht kann man punkten. Bild ist hochgeladen.
LG banna
Ich habe nicht geglaubt, das Schweinefilet und Rotkohl so gut zusammen passen.Aber zu dieser Soße passt Rotkohl einfach am besten.
Ich habe das Fleisch nicht so lange mit kochen lassen. Es war perfekt.
Aber der Hammer ist die Soße. Ein absolutes Geschmackserlebnis,ohne weiteres würzen, himmlisch.
Ach die Konsistenz war top. Es braucht nicht immer Mehlpampe zum binden.
Alle Skepsis die ich hatte,Balsamico und Orangensaft und dann noch die Brombeermarmelade,ist besiegt.
Mit diesem Gericht kann man punkten. Bild ist hochgeladen.
LG banna
06.05.2009 17:49
Hallo, Chochosans!
Ich habe, wie einige vor mir, die Medaillons separat von der Sauce zubereitet. Die Sauce ist wirklich köstlich - auch mit Waldbeergelee statt Brombeermarmelade. Vielen Dank für das Rezept!
LG Ingrid
Ich habe, wie einige vor mir, die Medaillons separat von der Sauce zubereitet. Die Sauce ist wirklich köstlich - auch mit Waldbeergelee statt Brombeermarmelade. Vielen Dank für das Rezept!
LG Ingrid
wonni25
sagt:
sagt: 08.06.2009 13:26
Und sogar mehr als fünf Sterne .. mein Mann und ich waren wirklich total begeistert.
Ich hab das Fleisch von beiden Seiten so 4 Minuten scharf angebraten und dann Alufolie gewickelt um im Ofen "warm" gehalten und die letzten 10 Min. dann mit in die Sauce. Mir ist das Fleisch super gelungen und die Sauce war der Hammer !!!
Es gab dazu Kartoffelpuffer und Rotkohl.
Danke für das wirklich leckere Rezept ...
LG
Yvonne
Ich hab das Fleisch von beiden Seiten so 4 Minuten scharf angebraten und dann Alufolie gewickelt um im Ofen "warm" gehalten und die letzten 10 Min. dann mit in die Sauce. Mir ist das Fleisch super gelungen und die Sauce war der Hammer !!!
Es gab dazu Kartoffelpuffer und Rotkohl.
Danke für das wirklich leckere Rezept ...
LG
Yvonne
clara_clarinetta
sagt:
sagt: 11.06.2009 15:31
Wir waren sehr begeistert! Dazu gab´s selbstgemachtes Möhrengemüse und Spätzle.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
colourful 
sagt:
sagt: 19.06.2009 09:54
Danke für das leckere Rezept. Nur die Soße war uns ein wenig zu süß. Werde sie aber, da sie uns grundsätzlich sehr gut geschmeckt hat, ohne Zugabe von Zucker nochmal probieren.
LG Colourful
LG Colourful
Versuchslaborler
sagt:
sagt: 25.06.2009 20:40
Huhu.
Wir zwei Vollblutanfänger haben uns heute Abend an das Rezept getraut und müssen zugeben...
EIN TRAUM
Als Beilage haben wir selbstgemachte Kroketten gemacht. Haben wunderbar dazu gepasst und einfach super geschmeckt.
Wir haben uns sehr genau an das vorgegebene Rezept gehalten und man muss ganz klar sagen, es schmeckte einfach göttlich. Sehr zu empfehlen!
Danke für das tolle Rezept!!!
Wir zwei Vollblutanfänger haben uns heute Abend an das Rezept getraut und müssen zugeben...
EIN TRAUM
Als Beilage haben wir selbstgemachte Kroketten gemacht. Haben wunderbar dazu gepasst und einfach super geschmeckt.
Wir haben uns sehr genau an das vorgegebene Rezept gehalten und man muss ganz klar sagen, es schmeckte einfach göttlich. Sehr zu empfehlen!
Danke für das tolle Rezept!!!
horstundanita
sagt:
sagt: 23.08.2009 22:24
Hallo,
Für uns war die Soße perfekt.
Ich brauchte sie nicht mehr eindicken.
Mal etwas ganz anderes,wenn man es süßlich mag.
Habe es nur 20Minuten köcheln lassen.
Ich werde ein Bild hochladen.
LG Anita
Für uns war die Soße perfekt.
Ich brauchte sie nicht mehr eindicken.
Mal etwas ganz anderes,wenn man es süßlich mag.
Habe es nur 20Minuten köcheln lassen.
Ich werde ein Bild hochladen.
LG Anita
kuli-mike 
sagt:
sagt: 30.08.2009 21:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe dieses Rezept jetzt mehrmals gemacht. Marginal verändert, anstatt Zucker und Marmelade mit Honig bzw. diesmal Zuckerrübensirup ein wenig Süsse gegeben. Einfach klasse. Vielen Dank.
LG Michael
habe dieses Rezept jetzt mehrmals gemacht. Marginal verändert, anstatt Zucker und Marmelade mit Honig bzw. diesmal Zuckerrübensirup ein wenig Süsse gegeben. Einfach klasse. Vielen Dank.
LG Michael
tanjas0_2
sagt:
sagt: 23.09.2009 12:43
Hallo,
gestern gab es dieses leckere Gericht zum Abendessen.
Ich habe mich an Aennica´s Kommentar gehalten und das Fleisch ebenfalls noch ca. 30 Min im Ofen ziehen lassen.
Die Sauce ist so lecker, zum Reinsitzen. Das Fleisch ist durch das Ziehen noch richtig schön zart geworden. Wirklich super lecker und absolut zu empfehlen!
Ich werde das nächste Mal evtl. nur einen Esslöffel Brombeermarmelade nehmen (ich habe meine selbstgemachte Marmelade verwendet, die aber auch arg süß ist, daran wirds wohl gelegen haben).
LG
Tanja
gestern gab es dieses leckere Gericht zum Abendessen.
Ich habe mich an Aennica´s Kommentar gehalten und das Fleisch ebenfalls noch ca. 30 Min im Ofen ziehen lassen.
Die Sauce ist so lecker, zum Reinsitzen. Das Fleisch ist durch das Ziehen noch richtig schön zart geworden. Wirklich super lecker und absolut zu empfehlen!
Ich werde das nächste Mal evtl. nur einen Esslöffel Brombeermarmelade nehmen (ich habe meine selbstgemachte Marmelade verwendet, die aber auch arg süß ist, daran wirds wohl gelegen haben).
LG
Tanja
sokrue 
sagt:
sagt: 27.09.2009 14:42
Sehr leckeres Gericht, und sooo viele Kombinationsmöglichkeiten... Wir hatten Möhren als Gemüse dazu, ich könnte mir aber auch Zuckerschoten oder Rotkohl sehr gut vorstellen. Knödel halb+halb passten auch prima! Fazit: Wer keine Angst vor süßen Soßen hat, kann diese Soße als Grundlage für sehr viele Gerichte verwenden!
Karamella
sagt:
sagt: 20.11.2009 20:58
Hallo,
statt Brombeermarmelade habe ich eine Himbeer-Zitronengras-Marmelade genommen. Das Flesich habe ich auch extra angebraten und ganz zum Schluss zu der Sauce gegeben. Schmeckt fanstastisch!
LG
Kara
statt Brombeermarmelade habe ich eine Himbeer-Zitronengras-Marmelade genommen. Das Flesich habe ich auch extra angebraten und ganz zum Schluss zu der Sauce gegeben. Schmeckt fanstastisch!
LG
Kara
taucherengel
sagt:
sagt: 30.11.2009 16:24
Hallo!
Mir hat es auch gut geschmeckt, allerdings ist die Sauce bitter geworden, was mich doch gestört hat. Hat jemand eine Idee, woran das liegt?
Danke für das leckere Rezept, Taucherengel
Mir hat es auch gut geschmeckt, allerdings ist die Sauce bitter geworden, was mich doch gestört hat. Hat jemand eine Idee, woran das liegt?
Danke für das leckere Rezept, Taucherengel
Leitenbacher
sagt:
sagt: 30.12.2009 17:34
ich sage nur Danke die Soße ist ein Traum.
5 Sterne von mir.
Die Soße war bei mir nicht bitter. Habe allerdings Balsamico-Creme verwendet.
5 Sterne von mir.
Die Soße war bei mir nicht bitter. Habe allerdings Balsamico-Creme verwendet.
Siane
sagt:
sagt: 17.01.2010 17:41
Hallo Chochosans,
superlecker!!!
Die Soße ist echt ein Gedicht.
Da nächste Mal werde ich aber einige Kommentare beherzigen und das Fleisch erst die letzten 10 Minuten in die Soße geben, war doch etwas zu trocken geworden.
Ich habe Kroketten und Chinokohlsalat dazu gemacht, passte super.
Wir haben noch Reste für morgen, ich freue mich ;-)
Liebe Grüße
Siane
superlecker!!!
Die Soße ist echt ein Gedicht.
Da nächste Mal werde ich aber einige Kommentare beherzigen und das Fleisch erst die letzten 10 Minuten in die Soße geben, war doch etwas zu trocken geworden.
Ich habe Kroketten und Chinokohlsalat dazu gemacht, passte super.
Wir haben noch Reste für morgen, ich freue mich ;-)
Liebe Grüße
Siane
06.04.2010 18:27
Hallo
sehr lecker mit dieser pikanten Sauce, ich habe noch etwas Sojasauce zur Geschmacksabrundung rein gegeben - das Fleisch habe ich nur 10 min köcheln lassen, das war genau richtig, schön zart und fein
dazu gab es Nudeln, Petersilienkartoffeln und Salat
lg Mima
sehr lecker mit dieser pikanten Sauce, ich habe noch etwas Sojasauce zur Geschmacksabrundung rein gegeben - das Fleisch habe ich nur 10 min köcheln lassen, das war genau richtig, schön zart und fein
dazu gab es Nudeln, Petersilienkartoffeln und Salat
lg Mima
lyxrygnib
sagt:
sagt: 10.04.2010 12:18
Hallo Chochosans,
Dein Schweinfilet mit der Balsamico-Orangensauce ist wirklich ein Gedicht. Habe das Rezept vor ein paar Wochen (sorry für die späte Rückmeldung) ausprobiert und es wunderbar geschmeckt. Auch meinem Freund, der eigentlich kein Saucenfan ist, hat es für sehr lecker befunden. Danke für das Rezept, da ich mich mit Sauce schwer tue.
LG lyxrygnib
Dein Schweinfilet mit der Balsamico-Orangensauce ist wirklich ein Gedicht. Habe das Rezept vor ein paar Wochen (sorry für die späte Rückmeldung) ausprobiert und es wunderbar geschmeckt. Auch meinem Freund, der eigentlich kein Saucenfan ist, hat es für sehr lecker befunden. Danke für das Rezept, da ich mich mit Sauce schwer tue.
LG lyxrygnib
11.04.2010 19:54
Hallo,
ich war ehrlich gesagt skeptisch, als ich die Zutatenliste gelesen habe.
Aber ich wurde eines besseren belehrt. Die Soße ist wirklich ein Gedicht !! Ich habe mich weitestgehend ans Rezept gehalten, auch mit Waldfruchtmarmelade schmeckt die Soße ausgezeichnet. Ich hätte nicht gedacht, dass diese Kombination Balsamico, Orangensaft, Marmelade, so lecker sein kann. Auch bei meiner Familie ist das Gericht sehr gut angekommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Karin
ich war ehrlich gesagt skeptisch, als ich die Zutatenliste gelesen habe.
Aber ich wurde eines besseren belehrt. Die Soße ist wirklich ein Gedicht !! Ich habe mich weitestgehend ans Rezept gehalten, auch mit Waldfruchtmarmelade schmeckt die Soße ausgezeichnet. Ich hätte nicht gedacht, dass diese Kombination Balsamico, Orangensaft, Marmelade, so lecker sein kann. Auch bei meiner Familie ist das Gericht sehr gut angekommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Karin
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
24.01.2011 15:45
Hallo!
Ich habe das Filet genau wie in Aennicas Tipp zubereitet (s.o.) und so war das Fleisch einmalig zart! Brombeermarmelade war leider schon alle, also habe ich auf Weihnachtsmarmelade zurückgegriffen. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
LG ptbenzi
Ich habe das Filet genau wie in Aennicas Tipp zubereitet (s.o.) und so war das Fleisch einmalig zart! Brombeermarmelade war leider schon alle, also habe ich auf Weihnachtsmarmelade zurückgegriffen. Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
LG ptbenzi
Haffi
sagt:
sagt: 14.02.2011 10:51
Hallo chochosans,
dank deines Rezeptes hatten wir gestern ein köstliches Mittagessen.
Ich habe auch die Ofenvariante gewählt.
Statt der Brombeermarmelade hatte ich "nur" einen Fruchtaufstrich aus schwarzen Johannisbeeren, was aber super gepasst hat. Überhaupt war die Sauce oberlecker ...
Mit Spätzle und Rotkohl ein tolles Essen.
LG haffi
dank deines Rezeptes hatten wir gestern ein köstliches Mittagessen.
Ich habe auch die Ofenvariante gewählt.
Statt der Brombeermarmelade hatte ich "nur" einen Fruchtaufstrich aus schwarzen Johannisbeeren, was aber super gepasst hat. Überhaupt war die Sauce oberlecker ...
Mit Spätzle und Rotkohl ein tolles Essen.
LG haffi
27.03.2011 18:42
hi guys
gab's heute Abend. Ich habe die Sauce auch zuerst und separat zubereitet:
Zucker karamellisiert, mit 3 dl O-Saft abgelöscht, 5 EL selbstgemachte Brombeer Marmlade und 1 dl Balsamico dazu und um ca 1/3 reduziert, dann 5 dl Sahne dazu und mit Salz und Orangenpfeffer gewürzt, nochmals ca 15 Minuten köcheln lassen und dann die angebratenen Medaillons in die Sauce, 5 Minuten fertiggaren.
dazu gab's Teigwaren (darum soviel Sauce.....)
sehr gut
c u
Mike
gab's heute Abend. Ich habe die Sauce auch zuerst und separat zubereitet:
Zucker karamellisiert, mit 3 dl O-Saft abgelöscht, 5 EL selbstgemachte Brombeer Marmlade und 1 dl Balsamico dazu und um ca 1/3 reduziert, dann 5 dl Sahne dazu und mit Salz und Orangenpfeffer gewürzt, nochmals ca 15 Minuten köcheln lassen und dann die angebratenen Medaillons in die Sauce, 5 Minuten fertiggaren.
dazu gab's Teigwaren (darum soviel Sauce.....)
sehr gut
c u
Mike
linsi1980
sagt:
sagt: 05.04.2011 09:48
Ich fand die Sauce auch gut, vielleicht einen Tick zu süß, obwohl ich eigentlich eine Süße bin ;-), es lag vielleicht einfach an den zuckersüßen Orangen. Leider hatte meine bessere Hälfte den Rest Marmelade, den ich extra übrig gelassen hatte, vertilgt. Also bei Gelegenheit noch ein Versuch mit Marmelade, wegen der Geschmackskomponente. Das nächste Mal werde ich das Fleisch auch einfach 10 min in der Sauce garziehen lassen. Hatte es angebraten, rausgenommen, die Sauce zubereitet und wieder kurz in die Sauce getan, aber es war schon ein bißchen trocken. Dazu gab es Bandudeln und grüne Bohnen.
Vielen Dank für das Rezept! Ist auf jeden Fall mal was anderes.
Vielen Dank für das Rezept! Ist auf jeden Fall mal was anderes.
Petra2009
sagt:
sagt: 19.07.2011 12:52
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert und muss leider sagen, dass ich von dem Ergebnis enttäuscht war. Das Fleisch war relativ trocken und die Sauce für meinen Geschmack durch die Konfitüre viel zu süß, so dass der Balsamico-Orangen-Geschmack kaum auszumachen war.
LG
Petra
ich habe das Rezept ausprobiert und muss leider sagen, dass ich von dem Ergebnis enttäuscht war. Das Fleisch war relativ trocken und die Sauce für meinen Geschmack durch die Konfitüre viel zu süß, so dass der Balsamico-Orangen-Geschmack kaum auszumachen war.
LG
Petra
kallistoo
sagt:
sagt: 07.10.2011 00:28
Hallo,
einfach zum reinsetzen!!!
Ich habe nach den Tips in den Kommentaren das Fleisch rundum scharf angebraten und dann in Alufolie im Ofen gar ziehen lassen.
Die Kombination von Balsamico mit Orangensaft und Brombeermarlade fanden wir einfach gelungen. Optimal und überhaupt nicht zu süß.
Als Beilagen gabs Tagliatelle und Eisbergsalat (mit Balsamico-Marinade).
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
LG kallistoo
einfach zum reinsetzen!!!
Ich habe nach den Tips in den Kommentaren das Fleisch rundum scharf angebraten und dann in Alufolie im Ofen gar ziehen lassen.
Die Kombination von Balsamico mit Orangensaft und Brombeermarlade fanden wir einfach gelungen. Optimal und überhaupt nicht zu süß.
Als Beilagen gabs Tagliatelle und Eisbergsalat (mit Balsamico-Marinade).
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
LG kallistoo
20.11.2011 19:48
Hallo,
vor anderthalb Jahren hatte ich mir das Rezept ausgedruckt und heute endlich habe ich es zum ersten Mal nachgekocht :-) Ich habe nicht viel verändert, nur dass ich anstatt Brombeermarmelade Waldfrucht genommen habe, die ich zufällig im Haus hatte. Aber das tut sich ja praktisch nichts. Ich habe nur eine Orange gebraucht, weil die Früchte sehr groß und saftig waren.
Wir hatten dazu Knödel und Kopfsalat ( weil der weg musste ).
Ein sehr schönes, leckeres und schnell gemachtes Essen.
LG
Karin
vor anderthalb Jahren hatte ich mir das Rezept ausgedruckt und heute endlich habe ich es zum ersten Mal nachgekocht :-) Ich habe nicht viel verändert, nur dass ich anstatt Brombeermarmelade Waldfrucht genommen habe, die ich zufällig im Haus hatte. Aber das tut sich ja praktisch nichts. Ich habe nur eine Orange gebraucht, weil die Früchte sehr groß und saftig waren.
Wir hatten dazu Knödel und Kopfsalat ( weil der weg musste ).
Ein sehr schönes, leckeres und schnell gemachtes Essen.
LG
Karin
Annaly1
sagt:
sagt: 11.12.2011 00:51
Moin,
haben das Rezept gestern als Abendessen für den 25.12. mit Gästen probegekocht. Haben noch ein anderes ausprobiert, auch mit S-Filet und Balsamico, aber dies hier schmeckte einfach mal anders, besonders und lecker. Ich hatte Rotkohl dazu, mag Schatziii nicht und dann für uns Kroketten. Kann mir auch gut Herzoginkartoffeln oder evtl auch Kartoffelgratin dazu vorstellen.
Danke
LG
Annaly
P.S. Haben die Zutaten "frei Schnauze", meine die Mengen, dazugetan. Einfach immer wieder probiert.
haben das Rezept gestern als Abendessen für den 25.12. mit Gästen probegekocht. Haben noch ein anderes ausprobiert, auch mit S-Filet und Balsamico, aber dies hier schmeckte einfach mal anders, besonders und lecker. Ich hatte Rotkohl dazu, mag Schatziii nicht und dann für uns Kroketten. Kann mir auch gut Herzoginkartoffeln oder evtl auch Kartoffelgratin dazu vorstellen.
Danke
LG
Annaly
P.S. Haben die Zutaten "frei Schnauze", meine die Mengen, dazugetan. Einfach immer wieder probiert.
kater-oscar
sagt:
sagt: 29.12.2011 13:15
Ich habe das Rezept jetzt schon zum zweiten Mal nachgekocht.... Allerdings habe ich dann beim zweiten Mal nur halb soviel Zucker genommen und auch doppelt soviel Sahne... (dafür ein bißchen mehr Balsamico und Orangensaft).
Es war wieder vorzüglich....
Dazu gab es Rotkohl, Rosenkohl und Kroketten (...Rosenkohl sind dazu jetzt nicht unbedingt der HIT...)
Lecker :-)
Es war wieder vorzüglich....
Dazu gab es Rotkohl, Rosenkohl und Kroketten (...Rosenkohl sind dazu jetzt nicht unbedingt der HIT...)
Lecker :-)
22.01.2012 14:27
Hallo
Bei uns gab es heute dieses leckere Gericht.
Auch ich habe die Soße zuerst gemacht und auch eine größere Menge, (2 EL Zucker aber beibehalten) da wir Soße lieben.
Den Orangensaft, die Brombeermarmelade und den Balsamico, das fanden wir eine tolle Kombination.
Vielen Dank
akina
Bei uns gab es heute dieses leckere Gericht.
Auch ich habe die Soße zuerst gemacht und auch eine größere Menge, (2 EL Zucker aber beibehalten) da wir Soße lieben.
Den Orangensaft, die Brombeermarmelade und den Balsamico, das fanden wir eine tolle Kombination.
Vielen Dank
akina
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das Rezept hört sich lecker an. Werde ich demnächst bei Gelegenheit mal ausprobieren, aber mit Mango oder Mandarinensaft, denn mein Schatz ist gegen Orange allergisch.
Liebe Grüße aus Asien
Kaiting
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