Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Chips auf Avocado - Creme
)
| 1 | Kartoffel(n), benötigt werden 4 hauchdünne Scheiben davon |
| etwas | Leberwurst, grobe |
| 1 | Eiweiß |
| Öl | |
| 2 EL | Avocado(s) |
| etwas | Limette(n), Saft davon |
| etwas | Salz und Pfeffer, weißer |
| etwas | Sesam, schwarzer |
| etwas | Salz (Maldon Salz) |
Zubereitung
Die Kartoffel mit einer Mandoline oder einem Trüffelhobel in sehr dünne Scheiben schneiden. Vier schöne Scheiben für einige Zeit in Wasser legen. Heraus nehmen, trocken tupfen und jeweils eine Scheibe mit dem leicht angeschlagenen Eiweiß einstreichen. Etwas Leberwurst in die Mitte von zwei Scheiben geben, die anderen Kartoffelscheiben darauf legen und gut andrücken.
In tiefem Öl kross ausbacken und auf Küchenkrepp entfetten.
Zwei Löffel Fruchtfleisch von der Avocado mit etwas Limettensaft mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Sesam trocken anrösten.
Anrichten: Einen Klacks Avocadoreme auf den Teller legen, die Chips anlegen und mit Maldon-Salz und Sesam dekorieren.
In tiefem Öl kross ausbacken und auf Küchenkrepp entfetten.
Zwei Löffel Fruchtfleisch von der Avocado mit etwas Limettensaft mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Sesam trocken anrösten.
Anrichten: Einen Klacks Avocadoreme auf den Teller legen, die Chips anlegen und mit Maldon-Salz und Sesam dekorieren.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Kartoffel - Lauch - Suppe mit Lachs und Tomaten
- Kürbissuppe mit Kürbiskernöl
- Graukässuppe
- Zucchiniflan mit Räucherlachscreme
- Caldo de cebola
- Gratiniertes Kartoffel - Pilz - Pfännchen
- Radieschensuppe
- Kohlrabisuppe mit Bärlauch
- Kartoffel - Gurkensuppe mit Räucherlachs
- Kohlrabicremesuppe mit Bärlauch - Pesto
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Raffiniertes (1)
- vorspeisen
- Potentielles Mittagessen
- Vorspeise
- Gwex-Rezepte
- Tapas und Co
- Aufläufe
- Snacks/ gemüse/ Dips/suppen
- Vorspeisen
- Gemüse
Weitere Rezeptsammlungen
"Etwas Leberwurst in die Mitte von zwei Scheiben geben, die anderen Kartoffelscheiben darauf legen "
meint: jeweils eine Kartoffelscheibe bereit legen, diese mit Eiweiß bestreichen, darauf etwas Leberwurst geben, diese "belegte" Scheibe mit einer zweiten Scheibe belegen, gut andrücken.
Den Vorgang nochmal wiederholen, so dass man aus 4 Kartoffelscheiben 2 gefüllte Teile bekommt.
gwexhauskoch
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten