Die Vanilleschote einritzen, das Mark herauskratzen. Die Sahne mit der Schote und dem Mark aufkochen. Zugedeckt 15 Min. ziehen lassen.

Die Kuvertüre zerkleinern. Die Schote entfernen und die Sahne erneut erhitzen. Kuvertüre und Butter darin schmelzen. Etwa 4 Stunden kühl stellen.

Die Masse cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Kleine Trüffel in Pralinenkapseln spritzen, mit Schokodekor verzieren. Kühl und trocken aufbewahren.