Zunächst für die Füllung das Puddingpulver mit ca. 4 EL Milch und dem Zucker anrühren, den Rest Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen, bis die Masse eingedickt ist, dann vom Herd nehmen. Die Schokolade in Stücke schneiden oder brechen und im heißen Pudding unter Rühren schmelzen. In eine Rührschüssel umfüllen und auskühlen lassen.

Inzwischen eine 26-er Springform am Boden mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Eier mit dem Wasser cremig aufschlagen, dann den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse dick-cremig ist. Mehl, Stärke und abgeriebene Orangenschale dazugeben und alles vorsichtig unterheben. In die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Sobald der Schokoladenpudding etwa zimmerwarm geworden ist, in den Kühlschrank stellen. Die Cremefine mit Sahnesteif steif schlagen und darunter heben. Wieder kalt stellen.

Den ausgekühlten Biskuit zweimal quer durchschneiden, sodass drei möglichst gleichmäßige Böden entstehen.

Den untersten auf eine Tortenplatte legen. Nun Orangenmarmelade und Cointreau unter Rühren aufkochen lassen, die Böden damit bestreichen. Nun etwa ¼ der Schokoladencreme auf den unteren Boden streichen, den zweiten Boden darauf setzen, etwa 1/3 der übrigen Creme darauf streichen. Den obersten Boden aufsetzen. Rundherum mit der restlichen Creme bestreichen und nach Belieben mit Schokoladendekor oder Süßigkeiten verzieren.