Pfannkuchen

mit Ahornsirup
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Zutaten

Ei(er)
6 EL Butter
300 ml Buttermilch
300 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Msp. Natron
6 EL Zucker
  Salz
6 EL Butterschmalz
 etwas Ahornsirup
Banane(n)
250 g Heidelbeeren (TK), aufgetaut
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 790 kcal

Eier, Fett und Buttermilch gut verrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und etwas Salz mischen, zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

In einer beschichteten Pfanne in heißem Butterschmalz nacheinander 8 kleine Pfannkuchen backen. Die Bananen in Scheiben schneiden.

Die Pfannkuchen auf Tellern verteilen, Bananenscheiben darauf geben und mit Ahornsirup übergießen. Mit Blaubeeren servieren.

Kommentare anderer Nutzer


inka-69

01.01.2010 11:39 Uhr

Hallo im neuen Jahr,warum ist in diesem Rezept außer Backpulver noch Natron enthalten?Natron ist doch ein Bestandteil von Backpulver,Weinsteinbackpulver(rein natürlich)tat bei mir den gleichen Dienst.Ansonsten bei Groß und Klein ein beliebtes Essen.

schnubbel

14.02.2010 10:44 Uhr

Hallo,

gute Frage. Ich habe das Rezept so aus der Familie übernommen. Wir mögen sie gerade, weil sie so dick sind. LG schnubbel

Andra63

01.01.2010 15:18 Uhr

Gutes neues Jahr alle miteinander!

Zum Rezept: ist das nicht etwas viel Treibmittel? Bei mir fallen die Pfannkuchen auf dem Teller eh wieder in sich zusammen. Deshalb nehme ich nur 2 Msp. Natron.....

thomass1968

01.01.2010 15:37 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich benutze gar kein Backtriebmittel für Pfannkuchen, wieso auch? Ein ordentlicher Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser im Teig ist völlig ausreichend. Oder die Eiweiss steiff schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, macht die Pfannkuchen noch lockerer.

Aber Butterschmalz zum Ausbacken zu nehmen ist wirklich optimal, da stimme ich zu.

winecountryusa

03.01.2010 22:02 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

happy new year!!!

seit tagen schnupper ich schon an dieser tollen website herum und hab mich jetzt entschlossen einzuloggen. ich finde diesen ganzen exchange wirklich klasse, denn hier in usa suche ich immer deutsche rezepte, aber ein essen&trinken heftchen kostet ca. $10!

hab diese pfannkuchen noch nicht probiert, aber dem rezept nach vermute ich, dass das amerikanische werden, mit dem natron, backpulver und buttermilch. baeckt man die dann auch dicker aus?
ich liebe auch meine ganz einfachen fraenkischen pfannekuchen, die man duenn (nicht wie crepes) aus-backt. haben wir als kinder, zusammengerollt mit zucker od. marmelade, sooooooooooo gerne gefuttert!

danke fuer die aufklaerung!

manfr

12.02.2010 20:15 Uhr

Hallo winecountryusa!
Du hat völlig recht: Die Zugabe von Backtriebmitteln wie Backpulver oder Natron ist nur dann sinnvoll, wenn man ganz dicke Pfannkuchen macht. Die dünnen sind aber viel leckerer, und dann reicht es völlig, wenn man so verfährt, wie es thomas1968 beschrieben hat.
Noch ein Hinweis: Auch bei Kartoffelpuffern oder Frikadellen leistet ein Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser verblüffend gute Dienste!
Gruß, Manfred

schnubbel

14.02.2010 10:46 Uhr

Hallo,

ja, das sind original amerikanische Pfannkuchen. LG schnubbel

erika124

07.01.2010 18:11 Uhr

habe die pfannkuchen fuer meinen besuch an den feiertagen gemacht. genau rezept verfolgt ausser den natron. sind prima, genau die mitte zwischen den pancakes hier (usa) und deutsche pfannkuchen. in der haelfte kamen blaubeeren rein, perfekt ! wird oefters zubereitet. danke fuers rezept

smadly01

24.08.2010 17:59 Uhr

Hallo
Ich habe auf Backpulver verzichtet, nur etwas Natron genommen.
Habe dem Teig in der Pfanne noch einige Äpfelstücke zu gegeben,
kann nur sagen super lecker.

LG smadly01

steffi1582

30.03.2012 21:03 Uhr

Dies ist das beste und mit Abstand das leckerste Rezept für Pfannkuchen...auch mein Mann war hin und weg!

Pancakefreak2000

04.06.2012 14:34 Uhr

Lieber Schnubbel

Meine Wenigkeit mochte diese Pfannkuchen ganz gut leiden. Schön dick und saftig, wie mein Opa.

Lg von meiner Wenigkeit

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