Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensuppe mit Hörnchennudeln
sehr gut vorzubereiten
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Handvoll | Basilikum - Blätter |
| 400 g | Tomate(n), geschälte aus der Dose |
| 5 EL | Olivenöl |
| Cayennepfeffer | |
| ½ Liter | Gemüsebrühe, instant |
| 150 g | Nudeln (Hörnchen) |
| 7 EL | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Den Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und grob klein schneiden.
Die Tomaten mit dem Saft durch ein Sieb streichen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Sellerie und Kräuter darin unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten. Dann die Tomaten dazugeben. Mit dem Cayennepfeffer würzen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren. Die Gemüsebrühe in einem Topf einmal aufkochen, dann zum Tomatengemüse gießen, alles mit Salz abschmecken.
Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dann die Hitze erhöhen. Die Nudeln in die Suppe geben und darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Dabei öfter umrühren, damit sich die Nudeln nicht am Topfboden festsetzen. Die Suppe mit Parmesan servieren.
Die Tomaten mit dem Saft durch ein Sieb streichen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Sellerie und Kräuter darin unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten. Dann die Tomaten dazugeben. Mit dem Cayennepfeffer würzen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren. Die Gemüsebrühe in einem Topf einmal aufkochen, dann zum Tomatengemüse gießen, alles mit Salz abschmecken.
Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dann die Hitze erhöhen. Die Nudeln in die Suppe geben und darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Dabei öfter umrühren, damit sich die Nudeln nicht am Topfboden festsetzen. Die Suppe mit Parmesan servieren.
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