Die Milch zum Kochen bringen, eine Prise Salz und 2 - 3 EL Zucker hineingegeben, und mit dem Schneebesen ca. 1 Tasse Grieß einrühren, aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 10 min. quellen lassen.

In der Pfanne ein großes Stück Butter aufschäumen lassen, 3 - 4 EL Semmelbrösel, eine Prise Salz dazu und die Brösel schön bräunen.

Dann mit dem großen Löffel die Grießknepp ausstechen und in der Pfanne mit den Bröseln wenden. Dazu Kompott oder Dosenobst reichen.