Vom Bananensaft 6 EL abnehmen, darin die Gelatine auflösen und zum Quellen beiseite stellen.

In einem kleinen Topf den restlichen Bananensaft leicht erwärmen, aber auf keinen Fall kochen lassen! Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem warmen Bananensaft mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine so lange schaumig aufschlagen bis die Masse weißlich geworden ist.

Die Bananen schälen, mit Zitronensaft pürieren und mit Ahornsirup unter den Schaum schlagen. Die aufgelöste Gelatine mit einem Schneebesen zügig unter die Masse rühren. Anschließend die Schüssel in den Kühlschrank stellen, bis die Creme leicht zu gelieren anfängt.

In der Zwischenzeit die Eiweiße mit Salz und Puderzucker in einem separaten Behälter sehr steif schlagen. Die Bananen-Mischung aus dem Kühlschrank holen, und den Eischnee vorsichtig untermischen.

Portionsweise in Dessertschälchen füllen und jeweils einen Mini-Schokokuss leicht in die Mitte des Bananen-Schaums drücken. Für mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.

Die Schaumküsse werden etwas pappig, wenn man sie gleich hinein drückt. Wer das nicht mag, sollte sie erst kurz vor dem Servieren auf den Schaum geben. Wenn man sie weg lässt, hat eine Portion 2,5 Punkte. Statt dessen könnte man auch Schokoladenraspel zum Verzieren nehmen.

Gesamt 20 Punkte, bei 6 Portionen pro Portion 3,5 Punkte.