Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Im Schmalz bei milder Hitze anschwitzen und aus dem Fett nehmen.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und im Zwiebelfett anbraten. Die Zwiebeln wieder zugeben und alles mit Paprika edelsüß bestäuben. Kurz anschwitzen lassen.

Die Kartoffeln schälen, würfeln und zum Fleisch geben. Zutaten mit Wasser bedecken. Zugedeckt 1 Stunde leise köcheln lassen. Salzen und mit Paprika rosenscharf abschmecken.