Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kichererbsen abgießen, Zwiebel klein hacken. Den Fisch in Olivenöl leicht anbraten. Die Zwiebeln, die Kichererbsen, die gehackten, abgetropften Tomaten sowie die Nudeln dazugeben und mit dem Fisch vermengen.

Den Fischfond dazu gießen, dann die Petersilie, den Knoblauch, Safran und die restlichen Gewürze dazugeben und nochmals umrühren. Die Nudel müssen jetzt mit dem Fischfond bedeckt sein. Auf kleiner Flamme ca. 20 Min. köcheln lassen.

Wenn man möchte, kann man, nachdem der Fischfond aufgegossen ist die Fideua mit Paprikastreifen und Muscheln belegen. Anstelle der Petersilie schmeckt auch sehr gut Spinat.