Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsich - Amaretto - Traum
Aromatischer, cremiger Käsekuchen mit Mandelstreuseln und Pfirsichen
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 EL | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 1 Dose | Pfirsich(e), abgetropft |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 500 g | Quark |
| 250 g | Mascarpone |
| 50 g | Butter, zerlassene |
| 50 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 4 EL | Amaretto |
Zubereitung
Eine Springform (26 cm) einfetten und kalt stellen. Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Zunächst für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl und Mandeln mischen, mit dem Wasser unterrühren. Die Springform mit etwa 2/3 des Teiges auskleiden, sodass ein Rand von ca. 4 cm entsteht. Sowohl die Form als auch den übrigen Teig kalt stellen.
Für die Füllung nun die Pfirsichhälften abtropfen lassen und würfeln. Beiseite stellen.
Die Eier aufschlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse cremig ist. Quark, Mascarpone, Butter, Mehl und Mandeln einrühren, zuletzt den Amaretto unter die Mischung rühren.
Zunächst die Pfirsichwürfel auf dem Teig verteilen, dann die Mandel-Quarkmasse darauf streichen. Den übrigen Teig, der inzwischen etwas fester geworden sein sollte, nun mit einer Gabel durcharbeiten, sodass daraus Streusel entstehen, und diese auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, anschließend in der Form auskühlen lassen.
Zunächst für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl und Mandeln mischen, mit dem Wasser unterrühren. Die Springform mit etwa 2/3 des Teiges auskleiden, sodass ein Rand von ca. 4 cm entsteht. Sowohl die Form als auch den übrigen Teig kalt stellen.
Für die Füllung nun die Pfirsichhälften abtropfen lassen und würfeln. Beiseite stellen.
Die Eier aufschlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse cremig ist. Quark, Mascarpone, Butter, Mehl und Mandeln einrühren, zuletzt den Amaretto unter die Mischung rühren.
Zunächst die Pfirsichwürfel auf dem Teig verteilen, dann die Mandel-Quarkmasse darauf streichen. Den übrigen Teig, der inzwischen etwas fester geworden sein sollte, nun mit einer Gabel durcharbeiten, sodass daraus Streusel entstehen, und diese auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, anschließend in der Form auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
snickers88 
sagt:
sagt: 03.04.2008 09:49
hallo!
ich werde den Kuchen sicherlich auch öfters backen, wirklich sehr lecker!
Anstatt der Mascarpone habe ich Quark genommen und den Amaretto komplett weggelassen, weil meine Familie nicht so gerne alkoholisches mag.
Die Backzeit war bei mir etwas etwas länger als 1 Stunde, ca. 80 Minuten.
lg snickers
ich werde den Kuchen sicherlich auch öfters backen, wirklich sehr lecker!
Anstatt der Mascarpone habe ich Quark genommen und den Amaretto komplett weggelassen, weil meine Familie nicht so gerne alkoholisches mag.
Die Backzeit war bei mir etwas etwas länger als 1 Stunde, ca. 80 Minuten.
lg snickers
03.04.2008 16:30
Ein Kuchen so ganz nach unserem Geschmack. Und meine Ostergäste? Begeisterung pur!! :-))
Danke und liebe Grüße
Uschi
Danke und liebe Grüße
Uschi
Sunflower46 
sagt:
sagt: 05.04.2008 15:44
Hallo Alina,
Dein Kuchen war gestern der Star bei der kleinen Feier zu unserem 30. Hochzeitstag. Alle waren hellauf davon begeistert. Es war ein Wagnis, denn mein Schatz ist nicht der große Käsekuchen-Fan. Deshalb ist das Lob aus seinem Mund doppelt so viel wert. Den gibt es jetzt, vielleicht auch mal mit anderen Früchten, öfter bei uns. Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Gabi
Dein Kuchen war gestern der Star bei der kleinen Feier zu unserem 30. Hochzeitstag. Alle waren hellauf davon begeistert. Es war ein Wagnis, denn mein Schatz ist nicht der große Käsekuchen-Fan. Deshalb ist das Lob aus seinem Mund doppelt so viel wert. Den gibt es jetzt, vielleicht auch mal mit anderen Früchten, öfter bei uns. Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Gabi
walkerin
sagt:
sagt: 07.04.2008 19:43
Hallo, habe den Kuchen gestern zu meinem Geburtstag genau nach Rezept gebacken. Er ist mir zwar sehr gut gelungen, aber sorry, es fehlte uns das gewisse Etwas im Geschmack, wir fanden ihn alle etwas fahl. Ich werde ihn wieder backen, aber dann mit mehr Amaretto oder mit Zitronenaroma.
Viele Grüße
Walkerin
Viele Grüße
Walkerin
blondi43 
sagt:
sagt: 14.04.2008 11:30
Hallo
super lecker der Kuchen, war der Renner bei meinem Kaffeeklatsch.
Werd ihn noch öfters backen.
Vielen Dank
Gruß Heike
super lecker der Kuchen, war der Renner bei meinem Kaffeeklatsch.
Werd ihn noch öfters backen.
Vielen Dank
Gruß Heike
frumo 
sagt:
sagt: 27.06.2008 09:38
Mein erster Kuchen ohne Ei. Hat gut geklappt.
Schmeckt auch gut. Ist aber definitiv eher etwas für die kalte Jahreszeit.
Schmeckt auch gut. Ist aber definitiv eher etwas für die kalte Jahreszeit.
snickers88
sagt:
sagt: 19.11.2008 00:23
Christinaa
sagt:
sagt: 19.11.2008 08:17
Wirklich super lecker! Ich habe den Kuchen ein wenig abgewandelt und Birnen anstatt dem Pfirsich genommen! Schmeckte auch sehr gut...Bild ist online.
Kimberly1st 
sagt:
sagt: 19.11.2008 22:46
Hallo Alina,
leider hat uns der Kuchen nicht so gut geschmeckt. Wir fanden ihn fad. Aber das ist ja Geschmacksache.
Sorry;-)
Grüßle
Kimberly1st
leider hat uns der Kuchen nicht so gut geschmeckt. Wir fanden ihn fad. Aber das ist ja Geschmacksache.
Sorry;-)
Grüßle
Kimberly1st
Keks85
sagt:
sagt: 26.07.2009 18:25
Hallo,
hab den Kuchen gestern gebacken. Sehr schnell und einfach in der Zubereitung, aber vom Geschmack her absolut nicht unser Ding. Schmeckte ziemlich fade. Naja, aber wie schon geschrieben, dass ist wirklich Geschmackssache.
LG Keks85
hab den Kuchen gestern gebacken. Sehr schnell und einfach in der Zubereitung, aber vom Geschmack her absolut nicht unser Ding. Schmeckte ziemlich fade. Naja, aber wie schon geschrieben, dass ist wirklich Geschmackssache.
LG Keks85
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 27.09.2010 20:15
Hallo, habe den Kuchen zu den 2. Geburtstag meines Sohnes letzte Woche gemacht und alle waren super begeistert. Den will die Familie möglichst bald wiederhaben, evtl. mal mit Kirschen. Ich hatte übrigens einen Schuss Amaretto mehr genommen und, da mir Mascarpone zu fettig ist einfach 20% fetthaltigen Quark. Ist dann vielleicht nicht ganz so sahnig, aber uns hat´s geschmeckt. Dei Boden-und Streuselmasse fand ich persönlich am besten. Danke auf jeden Fall für´s gelungene Rezept, Sigrid
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