Henglein
Rama Cremefine
| Kabeljau mit Kokos - Basilikum - Sauce
)
| 2 EL | Öl |
| 500 g | Kabeljaufilet |
| 4 EL | Mehl |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 EL | Currypaste, rote |
| 1 EL | Fischsauce |
| 300 ml | Kokosmilch |
| 175 g | Kirschtomate(n), halbiert |
| 20 Blätter | Basilikum, frisch |
Zubereitung
Das Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen.
Den Fisch von Gräten befreien und anschließend mit einem scharfen Messer in große Würfel schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Fischwürfel darin wenden.
Anschließend die Fischwürfel in den Wok geben und bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Kokosmilch, Knoblauch, Fischsauce und Currypaste in einer Schüssel verrühren. Die Mischung über den Fisch gießen und alles zum Kochen bringen. Die Tomaten in den Wok geben und alles 5 Minuten köcheln lassen. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden, in den Wok geben und behutsam unterrühren; die Fischwürfel sollen nicht zerfallen.
Das Gericht auf Teller verteilen und dazu Duftreis servieren.
Den Fisch von Gräten befreien und anschließend mit einem scharfen Messer in große Würfel schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Fischwürfel darin wenden.
Anschließend die Fischwürfel in den Wok geben und bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Kokosmilch, Knoblauch, Fischsauce und Currypaste in einer Schüssel verrühren. Die Mischung über den Fisch gießen und alles zum Kochen bringen. Die Tomaten in den Wok geben und alles 5 Minuten köcheln lassen. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden, in den Wok geben und behutsam unterrühren; die Fischwürfel sollen nicht zerfallen.
Das Gericht auf Teller verteilen und dazu Duftreis servieren.
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Wir haben das Rezept gestern ausprobiert und sind begeistert...
Statt Kabeljau haben wir Thunfisch verwendet, der sich als fester Fisch dafür auch hervorragend eignet.
Die Tomaten und das Baslikum geben der cremigen Sauce einen herrlich frischen Touch! Außerdem ist es wirklich schnell zuzubereiten.
Tolles Rezept, wir können es nur weiterempfehlen!!
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